Cucurbitaciny fungují proti škůdcům a různým chorobám rostlin, ale při nadměrné koncentraci způsobují hořkou chuť. Během pěstování okurek může dojít k několika situacím, kdy výrazně zhořknou. Některé odrůdy okurek mají přirozeně vyšší sklony k tvorbě cucurbitacinů. Moderní šlechtění se je snaží minimalizovat a přináší moderní a odolné odrůdy okurek.
Vliv prostředí
Okurky během období sucha, při extrémních teplotách nebo díky nepravidelné zálivce podléhají stresu. Díky tomu mohou produkovat více cucurbitacinů. Stresované rostliny mají tendenci vytvářet obranné mechanismy, které zahrnují zvýšenou produkci těchto hořkých látek. Nedostatek vody nebo nepravidelná zálivka vede k tomu, že rostlina produkuje cucurbitaciny.
Nedostatek živin
Nedostatečný přísun živin, zejména dusíku, fosforu a draslíku, může také způsobit stres rostliny a zvýšit produkci cucurbitacinů. Proto rostlinám dopřejte pravidelný přísun kvalitního hnojiva, a to zejména období růstu. Před výsadbou je důležité obohatit půdu kompostem nebo dobře vyzrálým hnojem. To zvýší obsah živin a zlepší strukturu půdy.
Přezrálost plodů a nesprávné pěstební praktiky
Přezrálé okurky mají vyšší koncentraci cucurbitacinů. Proto je důležité sklízet okurky včas. Pěstování okurek v nevhodných podmínkách, jako je špatná půda, nedostatek světla nebo nedostatečná péče, může také vést k vyšší produkci hořké látky. Pro minimalizaci hořkosti okurek rostliny pravidelně zalévejte, zajistěte jim dostatečný přísun živin a vybírejte si odrůdy, které mají menší sklon k tvorbě těchto hořkých látek.
Soustřeďte se na zdraví rostliny
Udržujte rostliny zdravé a poskytněte jim dostatečný přísun vzduchu. Odstraňujte přebytečné listy, aby se rostlina mohla soustředit růst na kvalitních plodů. Při extrémně horkém počasí okurky částečně zastiňte. Přímé a intenzivní sluneční záření může přispět ke vzniku hořkosti plodů. Okurky pěstujte v dobře odvodněné a úrodné půdě, s dostatečným obsahem živin. Tato půda by měla být bohatá na organické látky.
Instagram
6. 7. 2024
Petra Seibertová
