Naložte si rajčata do zásoby stejně tak, jak to dělají Finové, jsou vynikající

Finové vědí, jak si užít chuť léta i během dlouhých zimních měsíců. Naložená rajčata vám nejen ušetří čas při vaření, ale také dodají vašim pokrmům nezaměnitelnou chuť a vůni. Vyzkoušejte jednu z finských metod a objevte, jak jednoduché a chutné může být uchovávání sezónních surovin.

Naše zavařená rajčata jsou jako čerstvě utržená

Jak si tedy naložit rajčata podle finské tradice? Přinášíme vám jednoduchý a osvědčený postup, díky kterému budete moci po celý rok připravovat jídla plná chuti léta. Letošní úroda rajčat je bohatá, a proto stojí za to připravit si zásoby na zimu. Máme pro vás jednoduchý recept na zavařená rajčata s cibulí, inspirovaný finskou kuchyní. Takto zpracovaná rajčata chutnají i po půl roce jako čerstvě utržená.

Připravte si cibuli a oloupejte ji

Začněte tím, že si oloupete cibuli, rozkrojíte ji napůl a nakrájíte na tenké proužky. Cibuli přelijte vroucí vodou, aby ztratila část své štiplavosti. Asi 4 kg rajčat omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Připravte si sterilizované sklenice, na jejichž dno položíte vrstvu cibule, poté vrstvu rajčat, a pokračujete tak, dokud není sklenice plná. Ingredience lehce upěchujte.

Připravte si nálev

Na výrobu nálevu přiveďte k varu litr vody, přidejte 1,5 lžíce cukru a 1 lžíci soli a poté přilijte 50 ml octa. Horkým nálevem zalijte směs ve sklenicích. Snažte se, aby nálev dosahoval až po okraj, a sklenice pevně uzavřete.

Sklenice s rajčaty zavařte

Sklenice vložte do hrnce vyloženého utěrkou, zalijte vodou do poloviny výšky sklenic a vařte 5 minut. Po vyjmutí sklenice obraťte vzhůru nohama a zakryjte utěrkami, aby pozvolna chladly. Jakmile dosáhnou pokojové teploty, uskladněte je na temném a chladném místě, kde vydrží i déle než rok. Zavařená rajčata podávejte jako přílohu k pečeným masům nebo jako součást různých pokrmů, u kterých využijete chuť čerstvých rajčat.