Topinky jsou oblíbenou součástí české kuchyně. A co je lepšího než je obohatit o domácí zeleninovou směs, která jim dodá nezaměnitelnou chuť? Tato směs je nejen skvělým způsobem, jak využít nadbytek zeleniny, ale také výtečnou volbou pro rychlou a výživnou večeři. Navíc si ji můžete připravit dopředu a skladovat v lednici nebo ve sklenicích po celý rok.
Základní ingredience pro skvělou chuť
Každý má svou oblíbenou kombinaci zeleniny, ale základem by měly být papriky, rajčata, cibule a česnek. Tato směs může být navíc obohacena o mrkev, cuketu, nebo dokonce maso, pokud chcete pokrm udělat sytější.
Připravte si 1 kg paprik, ideálně různých barev pro lepší vzhled a chuť, 1 kg rajčat, 500 g cibule, 4 stroužky česneku, 300 g cukety nebo mrkve, 100 ml oleje, sůl, pepř, cukr, ocet a pálivou papriku nebo chilli, pokud máte rádi ostrá jídla.
Jak postupovat při přípravě
Papriky a rajčata umyjte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Cuketu a mrkev můžete nastrouhat, aby získala směs jemnější konzistenci. Na pánvi rozpalte olej a nejdříve osmahněte do zlatova cibuli. Poté přidejte papriky a nechte je zvolna restovat, až změknou.
Následně přidejte rajčata, cuketu, případně mrkev a nechte směs probublávat, dokud se všechny ingredience dobře nespojí. Nakonec přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř a podle chuti cukr a ocet. Pokud máte rádi ostřejší chutě, přidejte na závěr pálivou papriku nebo chilli. Připravenou směs plňte do čistých sklenic. Sklenice pevně uzavřete a sterilizujte asi 20 minut ve vodní lázni. Tímto způsobem si směs uchováte až na několik měsíců.
Variace s masem
Pokud chcete směs obohatit o bílkoviny, můžete přidat maso, například kuřecí nebo mleté hovězí. Maso osmahněte zvlášť a přidejte ho do směsi až na závěr vaření. Taková směs bude ještě sytější a může posloužit jako samostatný pokrm.
Instagram
11. 9. 2024
Nikola Nováčková
