Jak zpracovat chilli papričky: Několik tipů na dobroty do zásoby

Máme pro vás inspiraci na chutné a praktické dobroty do zásoby, které si zamilujete nejen vy, ale i vaše rodina či přátelé. Chilli papričky nejsou jen koření, ale také způsob, jak dodat jídlu jedinečný náboj. V prvním případě si chilli papričky jednoduše usušte.

Sušené chilli papričky: Aromatický prášek

Sušení chilli papriček je jedním z nejstarších a nejsnazších způsobů, jak je uchovat. Sušené papričky můžete využít buď celé, nebo je rozemlít na jemný prášek a vytvořit si domácí chilli koření. Omyté papričky můžete sušit na vzduchu, což může trvat několik týdnů. Stačí je navléknout na provázek a pověsit na suché, větrané místo.

Nakládané chilli papričky: Pikantní příloha

Nakládané chilli papričky jsou skvělým doplňkem k sýrům, grilovaným masům nebo do sendvičů. Jsou křupavé, ostré a snadno se připravují. Připravte si 500 g chilli papriček, 300 ml octa (např. vinného nebo jablečného), 200 ml vody, 2 lžíce cukru, 1 lžíci soli, česnek, pepř a další koření dle chuti.

Papričky omyjte a případně nakrájejte. Směs vody, octa, cukru a soli přiveďte k varu a přidejte k nim oblíbené koření. Papričky vložte do sklenic, zalijte horkým nálevem a uzavřete. Sterilizujte je pro delší trvanlivost. Můžete si pohrát s chutěmi a přidat bylinky jako tymián nebo bobkový list, které dodají nálevu zajímavý podtón.

Chilli olej: Voňavý doplněk do salátů a těstovin

Chilli olej je výborný jako dochucovadlo do těstovin, salátů nebo na pizzu. Vyrobíte si ho snadno doma. Jeho intenzivní chuť vás určitě nadchne. Připravte si 200 ml olivového oleje, 3–4 sušené nebo čerstvé chilli papričky, stroužek česneku a snítku tymiánu. Zahřejte olivový olej a přidejte do něj nakrájené papričky, česnek a bylinky. Nechte olej na mírném ohni asi 10 minut, aby se všechny chutě propojily. Pak směs sceďte a přelijte do sklenice. Olej můžete skladovat několik týdnů a používat podle potřeby.

Chilli čokoláda: Pro milovníky experimentů

Čokoláda s chilli je skvělým zážitkem pro chuťové pohárky. Kombinace hořké čokolády a ostrých chilli papriček vás překvapí a potěší. Rozpusťte kvalitní hořkou čokoládu. Podle chuti do ní přidejte jemně nasekané sušené chilli papričky. Směs nalijte do formiček a nechte ztuhnout. Tato čokoláda je skvělým dárkem nebo originální sladkostí ke kávě.