Rajčata v září: Co s nedozrálými a popraskanými plody a jak je nechat dozrát podle Italů

Letošní úroda rajčat byla zdařilá. Pokud jste jim dopřávali pravidelnou zálivku, zaštipování a hnojení, jistě jste sklidili mnoho lahodných plodů. Bohužel s blížící se zimou vitalita rostlin upadá. Navíc nízké teploty a méně slunce způsobují jejich pomalejší dozrávání. Nehledě na to, že je více vlhko a rajčata mohou trpět plísňovým onemocněním. Co tedy s rajčaty v září?

Sběr popraskaných rajčat

Práskání plodů způsobuje nadměrná vlhkost i nepravidelná zálivka. I když už není takové teplo, rajčata stále pravidelně zalévejte, ale o něco menším množstvím vody. Sluníčka již tolik nebude, ale pokud plody na rostlinách necháte ještě týden či čtrnáct dnů, o něco více dozrají. Hnojení již aplikovat nemusíte. Máte-li na rostlinách popraskaná rajčata, ihned je otrhejte a běžným způsobem zpracujte, klidně je nasušte a naložte do oleje. Jsou totiž náchylná k napadení houbovými chorobami.

Péče o rajčata v září

Aby se rostliny soustředily na vývoj plodů, zastřihněte jejich vrchol. Taktéž odstřihněte všechny květy a malé plody, neboť již během 14 dní nestihnou uzrát. Spodní část rostliny zbavte olistění. Pakliže bydlíte v chladnější oblasti, již koncem září mohou teploty klesat k nule, především pak ty noční. V takovém případě bude vhodné rajčata otrhat všechna, a to co v nejbližší době. Zelené plody bez tepelné úpravy nekonzumujte, uložte je do papírových pytlíků a přidejte k nim banán nebo jablko, rychleji dozrají. Nedozrálá rajčata lze uskladnit i na delší čas. O to jsme se zmínili v nedávném článku.

Dozrávání rajčat podle Italů

Možná už jste o technice dozrávání plodů podle Italů slyšeli, možná také ne. Každopádně technika tkví v tom, že rostlinu i s plody zavěsíte. Nejdříve je ale důležité z rostliny odstranit všechny listy a popraskané plody. Pak rostliny vyjměte i s kořeny a zavěste je kořeny nahoru na půdu, do skleníku či kamkoli, kde je ochráníte před mrazíky.

Jak zpracovat rajčata

Pakliže máte plodů více, které byste rádi zpracovali, ale již nevíte jak, vyzkoušejte rajčata pouze rozvařit. Vyřízněte z nich zelenou část, nakrájejte je a dejte do hrnce. Povařte je, tekutinu nechte co nejvíce zredukovat a rozvařená rajčata přelijte přes síto. Získáte hladkou omáčku, kterou lze využít na rajčatovou polévku, rajskou, na pizzu, do lasagní a do jiných pokrmů. Popřípadě můžete zkusit nakládaná rajčata, o kterých jsme se nedávno zmínili. Máte-li i papriky a cukety, vyzkoušejte topinkovou směs do zásoby.