Jak skladovat mrkev, aby vydržela čerstvá několik měsíců. Osvojte si několik tipů

V našem článku se podíváme na různé metody uchování mrkve a na několik užitečných tipů, které vám pomohou prodloužit její životnost. Základním krokem k dlouhodobému skladování je výběr kvalitní mrkve. Při nákupu hledejte pevné, čerstvé kusy bez viditelných známek poškození nebo hniloby. Měla by být hladká, bez prasklin a odřenin. Ideálně byste měli volit mrkev s natí, protože čerstvá nať je jedním z ukazatelů kvality.

Odstranění natě

Nať mrkve, i když vypadá pěkně, odvádí z kořene vlhkost a urychluje její zasychání. Proto je důležité ji co nejdříve po sklizni nebo nákupu odstranit. Stačí jednoduše odříznout asi jeden až dva centimetry nad mrkví. Tímto krokem zabráníte tomu, aby se mrkev rychle scvrkla nebo zplesnivěla.

Skladování v písku nebo pilinách

Jednou z nejstarších a nejúčinnějších metod, jak uchovat mrkev čerstvou po několik měsíců, je její skladování v písku nebo pilinách. Tento způsob je ideální pro lidi, kteří mají sklep nebo chladnou a tmavou místnost. Mrkev ukládáme do nádoby s vlhkým pískem nebo pilinami, přičemž by měl být každý kus oddělený vrstvou materiálu, aby se navzájem nedotýkaly. Písek nebo piliny pomáhají udržovat stálou vlhkost a teplotu, což zajišťuje, že mrkev zůstane čerstvá a šťavnatá. Pokud nemáte sklep, můžete tuto metodu aplikovat i v garáži nebo jiné chladné místnosti, kde teploty neklesají pod bod mrazu.

Skladování v chladničce

Pokud nemáte možnost mrkev skladovat ve větším množství v písku, můžete ji uchovat i v chladničce. Nejlepší je použít plastový sáček s několika otvory, aby mohla zelenina dýchat. Důležité je mrkev udržovat v prostředí s dostatečnou vlhkostí. Pokud je vzduch v lednici příliš suchý, mrkev ztratí svou šťavnatost a stane se gumovitou. Ideálním řešením je vložit do sáčku vlhký papírový ubrousek, který udrží její přirozenou vlhkost po delší dobu.

Mražení jako dlouhodobé řešení

Pokud chcete mrkev uchovat ještě déle, například po celou zimu, můžete ji zamrazit. Mrkev je však třeba nejprve krátce spařit (blanšírovat), aby si zachovala svou barvu, texturu a chuť. Jak na to? Oloupejte mrkev, nakrájejte ji na kousky, vložte do vroucí vody na 2–3 minuty a poté ji okamžitě přesuňte do ledové vody. Po zchlazení nechte kousky osušit a poté je vložte do uzavíratelných sáčků nebo plastových nádob vhodných do mrazáku. Takto zamražená mrkev vám vydrží až rok.