Zelenina je bohatá na zdraví prospěšné látky. Pokud si chcete během chladných zimních dnů dopřát vitamíny nabitou zeleninu z vlastní zahrádky, je v současné době nejvyšší čas na výsev a výsadbu zimní zeleniny. Tato doba je ideální volbou například pro růžičkovou a hlávkovou kapustu, kořenovou a naťovou petržel, zimní odrůdy česneku a košťálovin a další.
Co je to zimní zelenina
Proč právě zimní zelenina? Z jednoho prostého důvodu. Pro zahrádkáře je možností, jak se na zimu zásobit vitamíny. Sází se nebo vysévá v druhé polovině roku, dozrává na podzim a sklízí se v zimních měsících. Jedná se o odrůdy, které se dají venku pěstovat i v zimě. Takové zelenině nedělají problémy ani mrazy, takže na záhonech tak vydrží s přehledem až do jara, kdy ji následně vystřídají další druhy zeleniny, které se pěstují v jarních měsících.
Výsev kořenové zeleniny
Vhodnou volbou je výsev kořenové zeleniny. Je ideální čas začít pěstovat třeba pastinák, černý kořen, křen nebo mrkev. Tato kořenová zelenina s přehledem zvládne i mrazy. Pouze mrkev snese spíše jen lehčí mrazy, a proto je vhodné ji v případě výrazně nižších venkovních teplot raději zakrýt. Křen navíc zůstává na záhonech i přes zimu a znovu obrazí opět na jaře.
Výsadba listové zeleniny
Co se týče listové zeleniny, která je odolná a vhodná i pro pěstování v zimě, tak k té patří například špenát, polníček, rukola či zimní salát. Špenát snáší i mrazivé počasí. Polníček s rukolou se dají pěstovat v chladnějších podmínkách ve skleník. Přes zimu je možné sklízet zimní salát, a to v případě splnění podmínek nutných k bezpečnému přezimování.
Cibuloviny, které se dají sklízet v zimě
Na zimních záhonech nesmí chybět ani cibuloviny, mezi které patří zejména zdraví prospěšný česnek a cibule. Česnek je mimořádně mrazuvzdorný, takže není problém nechat jej na záhonech i po celou zimu. Stejně tak dobře snáší mrazy také zimní odrůdy cibule, které je možné sklízet během zimy. Tyto odrůdy cibule se dají pěstovat ze semínka nebo ze sazečky.
24. 8. 2025
Petra Velíková
