Fíkovníky se u nás pěstují už dlouhá desetiletí, avšak až v posledních několik letech získaly mnohem větší popularitu. Což se nedivím, protože tento krásný keř nám může nabídnout každý rok až několik kilogramů plodů. Navíc není příliš náročný na péči. Pokud i vy máte na zahradě jeden či více keřů, zřejmě přemýšlíte, jak fíky uskladnit, zpracovat nebo co dělat s nedozrálými plody? Připravila jsem pro vás několik možností, jak se s touto situací vypořádat.
Jak poznat zralé fíky
Aby bylo možné sklidit co nejvíce fíků, které na stromě dozrají a neopadají, je vhodné pohlídat půdní vláhu. Je-li zemina vysušená, je třeba fíkovník jednou za týden zalít, především pak v horkých dnech. A jak tedy poznat, že jsou plody vhodné k otrhání? Prví známkou je jejich zbarvení. Fíky mají tmavě fialovou barvu a na omak jsou měkké. Stopka je trochu povolená, takže fík lze lehce utrhnout. Některé odrůdy mají plody zelené, tam zralost poznáte podle uchopení, pakliže je lze lehce odtrhnout, jsou zralé.
Jak uskladnit fíky
Fíky patří k měkkým plodům, které bohužel nelze skladovat delší dobu. Avšak přibližně týden vám uskladněné vydrží. Aby tomu tak bylo, vyberte plody, které nejsou prasklé, natlučené či jinak poškozené, a zároveň nejsou velmi měkké. Poté si nachystejte plastovou krabičku s víkem a vyložte ji bavlněnou utěrkou. Následně si vezměte ubrousky, stačí kuchyňské papírové utěrky, a každý plod posaďte do jednoho ubrousku. Vytvoříte jim tak takzvanou vaničku.
Co s nedozrálými fíky
Záleží, v jaké fázi zrání se fíky nachází. Pakliže jsou vyvinuté, nejsou velmi malé a tvrdé, můžete je otrhat a vzít domů. Připravte si papírovou tašku nebo pytlík, vyložte ji papírovým ubrouskem a plody naskládejte jeden vedle druhého. A to tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Umístěte k nim jablko a pytlík přehnutím uzavřete. Takto připravené fíky v pytlíku dejte do spíže, kde je kolem 20 ˚C.
V druhém případě, kdy jsou plody méně zralé a pěstujete je na keři v přenosné nádobě, netrhejte je. Nádobu odneste na světlé a chladné místo, jak jsme se zmínili v minulém článku. Tam vám pěkně dozrají. Pokud máte fíkovník již v zemi, ponechte je na keři co nejdéle (do mrazů), poté je otrhejte a vložte do pytlíku.
Jak zpracovat fíky
Mezi nejznámější způsoby zpracování fíků patří sušení. Fíky opláchněte, osušte a rozkrájejte na čtvrtky. Poté je položte na plát sušičky na ovoce a sušte na 40 ˚C. Dále je můžete zpracovat na marmeládu. Připravte si 1 kilogram velmi zralých fíků, u kterých odkrojíte stopky (v marmeládě by byly hořké), poté je rozkrájejte na menší kousky a zasypete 800 gramy cukru. Uložte je do lednice, kde pustí šťávu. Druhý den přidáme jednu celou skořici a hrnec postavíme na sporák. Vaříme hodinu až dvě za občasného míchání, před koncem vaření přidáme 10 gramů kyseliny citronové, povaříme a marmeládu nalijeme do sklenic. Rozkrájené fíky pak také můžete zamrazit a následně využít pro přípravu vánočního cukroví, zdravých dezertů a tak dále.
Instagram
22. 10. 2024
Nikola Nováčková
