Louskání vlašských ořechů: Jak získat celá jádra skoro bez námahy

Plánujete pečení cukroví? Nebo jste se do pečení již pustili? Ať je to jakkoli, možná byste rádi zjistili, jak šikovně rozlousknout ořechy, abyste získali celá jádra. Ty si poté vysušíte a uložíte do mrazáku nebo s nimi ozdobíte vánoční cukroví. Například išelská kolečka vypadají s celou půlkou ořechu přímo nádherně. Jak tedy vylousknout celé jádro a téměř bez námahy?

Vlašské ořechy

Jádra vlašských ořechů jsou ukrytá ve tvrdé skořápce, a abychom je odstranili, musíme vynaložit trochu síly. Skořápky pak poletují po celé kuchyni a jádra jsou rozmačkaná na několik kousků. Opakem toho jsou takzvané papíráky, které mají křehkou skořápku a louskání je o poznání jednodušší. Jenže takové ořešáky, které naše babičky mívaly na zahradách, snad již nejsou k dostání. Papíráky sice nebyly na dlouhé uskladnění, ale louskání šlo od ruky.

Jak skladovat vylouskaná jádra

Jádra, která vylouskáte, je potřeba správně skladovat, neboť by mohla žluknout. Jedním ze způsobů, jak je uchovat, je zamrazení. Ořechy dejte do krabiček či do pytlíků a uložte je do mrazáku. Neumísťujte je do šuplíku, kde máte například uzené maso a další aromatické potraviny. Druhou možností je sterilizace. Ideální možnost, jak na hodně dlouhou dobu uchovat jádra ořechů. V takovém případě vymyjte zavařovací sklenice. Pokud jdou cítit lákem z okurek, pachy neutralizujte pomocí vroucí slané vody. Jádra dejte do sklenic a sterilujte dvacet minut na 85 ˚C.

Jak vylousknout celá jádra

Vylousknout celá jádra není problém. K tomuto kroku si připravte ořechy, velký hrnec a vodu. Ořechy nasypte do hrnce a zalijte je horkou vodou. Obsah poté přiveďte k varu a pět minut povařte. Po uplynulé době vypněte plotýnku a ořechy nechte ve vodě pět minut odpočívat. Následně ji slijte a po mírném vychladnutí vylouskněte jádra. Ideální a velice jednoduchý trik, který zajistí zkřehnutí běžně tvrdých skořápek. Jádra po vylousknutí rozprostřete například na plech a dejte je k topení, aby proschla.