Microgreens jsou malé, ale silné rostlinky, které se sklízí v rané fázi růstu. Nejčastěji se sklízí ve fázi prvních pravých listů po vyklíčení semene, což je většinou po pěti až čtrnácti dnech od vysetí. Ačkoliv rostlinky dorůstají jen několika málo centimetrů, jsou plné chuti a živin.
Pěstování v zimě
Microgreens jsou ideální na zimní období. Právě v tomto ročním období je totiž o čerstvou zeleninu nouze, zvláště pak o tu domácí. Pokud vám tedy chybí čerstvá brokolice, salát nebo třeba ředkvičky, zasejte si tato speciální semínka a obohaťte svůj jídelníček o čerstvou zeleninu. Bez chemie, bez hnojiva. Microgreens lze pěstovat doma na okenním parapetu v květináči nebo třeba na kuchyňském stole v klíčící misce. Jejich pěstování zvládne i začátečník. Tip pro vás: Místo vaty můžete použít i netkanou textilii perlan.
Jak microgreens pěstovat
Nejčastěji se jako mikrogreens pěstuje řeřicha, česnek, hrášek, čočka, červené zelí, řepa, ředkvička, ředkev nebo třeba brokolice. Vy si ale můžete vybrat semínka podle vlastních preferencí a pak se pustit do pěstování.
Připravte si květináč se substrátem, misku s vatou nebo klíčící misku. Začátečníci si mohou koupit rovnou celou pěstební sadu, kde najdou vše potřebné. Semínka zasejte a poté je pravidelně zalívejte. Můžete je i na pár prvních dní zakrýt, abyste urychlili klíčení, nutné to ale není. Microgreens nepotřebují žádná hnojiva a pro svůj růst si vystačí pouze s vodou, světlem a teplem.
Až budou rostlinky dostatečně velké a mít lístky, můžete sklízet. Vezměte nůžky a odstřihněte výhonky mladé zeleniny. Odstříhávejte zhruba jeden centimetr nad kořenovým systémem, kořínky se nekonzumují. Jakmile uvidíte, že lístky začínají žloutnout, je to znamení, že rostlinám dochází zásoba živin. Urychleně je skliďte a zkonzumujte.
Zajímavost: Microgreens se poprvé objevily v 80. letech minulého století v San Franciscu. Během následujících let se rozšířily do celých Spojených států a potom dál do Evropy.
Využití microgreens
Microgreens se skvěle hodí do salátů, do polévek, do pomazánek. Z rostlinek si můžete připravit pesto nebo si ji dát jen tak na chleba s máslem. Fantazii se meze nekladou. Microgreens také skvěle vyniknou po boku pečeného masa a zeleniny. Čerstvá chuť mikrozeleniny sluší smaženým jídlům.
Instagram
24. 2. 2024
