Prodej burčáku byl již zahájen. Pokud máte chuť na tento sladkokyselý mok, který má pro tělo mnoho pozitivních účinků, rádi bychom vám prozradili, jak poznat kvalitní burčák. Nejde tedy jen o barvu, ale o mnoho dalších aspektů. Jak tedy rozeznat kvalitní burčák od nekvalitního, co obsahuje a kde ho raději nekupovat?
Jak poznat kvalitní burčák a nenaletět
Aktuálně již můžete narazit na mnoho prodejců, kteří nabízí burčák různé kvality. Jeho prodej by měl probíhat od prvního srpna do posledního listopadu. Při nákupu však dbejte na barvu. Burčák z bílých hroznů bude mít krásnou nažloutlou až mléčnou barvu. Pokud vám přijde udivující, že je spíše nahnědlý, výrobce se jej snažil naředit, dosladit a ošidit pomocí jablečného moštu. V lahvi, ve skleničce či jinde, může být trochu usazenin neboli zbytky kvasinek.
Na první pohled musí být burčák čistý a bez jakýchkoli kousků. Dobrý burčák také neustále pracuje, to znamená, že při pouhém pohledu uvidíte unikající bublinky. A pokud je nevidíte, sklenici či lahev přiložte k uchu. Pokud k burčáku přičichnete, voní po hroznech a mnozí vinaři říkají, že jde lehce cítit droždím. Co se týká chutě, měla by být vyvážená, nikoli trpká či kyselá.
Kde burčák raději nekupovat
Burčák kupujte nejlépe u místního vinaře. Nemusí být místní, pokud jste z Prahy a jedete na víkend na Jižní Moravu, kupte si jej zde, vinaři tu mají opravdu vynikající burčák. Snažte se vyhýbat prodejcům u silnic, kteří mají burčák nalahvovaný v kufru auta. Avšak i někteří vinaři mají svá auta a z malých soudků před vašimi zraky stočí požadované množství zlatavého moku.
Většinou pak nenechávají burčák celý den vystavený na slunci, protože jeho kvalita se kvůli tomu mění. Rádi bychom však na závěr zmínili – pokud si koupíte burčák, nikdy nedotahujte víčko lahve, neboť mok stále pracuje a oxid uhličitý potřebuje unikat ven. To stejné platí i o skladování v domácích podmínkách.
Co burčák obsahuje
Burčák obsahuje značné množství vitamínu B, především thiaminu. Prospívá pokožce, ale také nehtům a vlasům. Mimo toho obsahuje zinek a mnoho dalších minerálních látek, které jsou důležité pro naše zdraví. Pozitivně ovlivňuje činnost srdce, nervovou soustavu, ale také zlepšuje akné, potíže s dermatitickými projevy a pročišťuje a chrání zažívací ústrojí.
22. 9. 2025
Kristýna Lorencová
