Pokud šunku neskladujeme správně, i ta nejkvalitnější se může brzy zkazit. Aby tomu tak nebylo, následujte jednoduché kroky, které ji udrží déle čerstvou. Nejhorší, co můžete udělat, je nechat ji ležet v lednici v původním obale, který nezabrání proudění vlhkosti k masu. V důsledku toho je šunka za dva dny lepkavá a nevábně voní. Jednoduše řečeno, už ji jíst nechceme. Jak ji správně skladovat, aby vydržela?
Vše začíná nákupem
Dle zkušenosti nedoporučujeme kupovat šunky v plastovém obalu. Možná jste si toho všimli také, že umělé a bílé osvětlení v obchodech zkrášlí i nazelenalý salám? Když jsme naposledy koupili šunku v plastovém obalu, pohledově byla normální, běžná šunka, jakmile jsme vyšli ven, šunka byla nazelenalá. Nehledě na to, že takto zabalená šunka nikdy nevydrží a je klidně obalená slizkým povlakem ihned po rozdělání. Pokud máte tu možnost, kupujte měkké salámy pouze čerstvé, a to nejlépe u místního řezníka. I tímto podpoříte trvanlivost.
Jak skladovat měkké salámy
Měkké salámy vydrží nejdéle, pokud je umístíte do mrazáku. Pomocí vakuovačky je zabalte a umístěte k ledu. Po vytažení je nechejte v lednici samovolně rozpustit. Neztratí svou chuť ani konzistenci a budou stejně dobré. Pokud je nechcete mrazit, dbejte na to, aby šunky byly skladovány při teplotě od 2 do 7 °C. Navíc je také skladujte nad boxíky na zeleninu. Přímo na skleněné poličce nad nimi.
V čem skladovat šunku
Šunku tedy neskladujte v původním obale a už vůbec ne v mikroténovém pytlíku. Pořiďte si skleněnou nádobu s vzduchotěsným víkem. Na její dno dejte pečící papír a vrstvěte šunku a papír. Je velice důležité, aby k šunce neproudil vzduch. Nádobu poté umístěte na první poličku nad boxíky. Takto vám šunka vydrží i týden, záleží na její čerstvosti.
Instagram
2. 3. 2026
Petra Müllerová
