Nechcete, aby byly vaše cukeťáky příliš mastné? Tento problém lze snadno vyřešit pečením placek v troubě namísto smažení na pánvi. Připravili jsme pro vás jednoduchý recept a několik tipů, jak připravit vynikající cuketové placky, které nejsou plné tuku.
Připravte si ingredience
Nachystejte si 2 středně velké cukety, 1 střední cibuli, 2 vejce, 3/4 šálku strouhanky (můžete použít i bezlepkovou verzi), 1/2 šálku strouhaného parmazánu, 2 stroužky prolisovaného nebo jemně nasekaného česneku, sůl a pepř, 1 lžičku sušené bazalky nebo jiných bylinek a olivový olej.
Cukety umyjte a nastrouhejte nahrubo. Nastrouhané cukety dejte do cedníku a posypte solí. Nechte odpočívat asi 10 minut, aby se z nich uvolnila voda. Po deseti minutách cukety dobře vymačkejte, abyste odstranili co nejvíce tekutiny. Tento krok je klíčový, aby placky nebyly příliš vodnaté.
Příprava směsi
Nastrouhejte cibuli nebo nasekejte najemno. V míse smíchejte vymačkané cukety, cibuli, vejce, strouhanku, parmazán, česnek, sušené bylinky, sůl a pepř. Promíchejte tak, aby vznikla kompaktní směs.
Tvarování placek
Předehřejte troubu na 200 °C a připravte plech vyložený pečicím papírem. Z připravené směsi tvarujte placky o průměru přibližně 7-8 cm a tloušťce 1 cm. Placky pokládejte na plech s dostatečnými rozestupy. Placky lehce postříkejte olivovým olejem. Pokud nemáte sprej, můžete použít štětec a jen tak lehce je potřete olejem.
Pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut, dokud nejsou placky zlatavé a křupavé. V polovině pečení je můžete otočit, aby byly křupavé z obou stran. Hotové placky nechte chvíli vychladnout na plechu a poté je přendejte na talíř. Podávejte s jogurtovým dipem, čerstvým salátem nebo jen tak jako lehkou svačinu.
Tipy na dokonalé placky
Menší cukety bývají méně vodnaté a chutnější než ty velké. Pokud máte rádi křupavější texturu, můžete použít panko strouhanku. Pro zvýšení obsahu bílkovin můžete do směsi přidat trochu strouhaného sýra cheddar nebo feta.
Sledovat na WhatsApp
11. 8. 2023
Nikola Klementová
