Nakládaná rajčata do sklenic: Vynikající pochoutka do zásoby

Sklizeň paprik, ale i rajčat je v plném proudu. Pokud si tedy pokládáte otázku, jak zpracovat rajčata, protože jich máte opravdu mnoho, vyzkoušejte je naložit. Pochoutka je to delikátní. Hodí se jak k masu, tak i do sendvičů či do salátů. Recept je také ideální pro ty, kteří nemají dostatek času, ale nechtějí, aby jejich rajčata podlehla zkáze.

Proč jíst rajčata

Ještě, než se pustíme do přípravy nakládaných rajčat, víte, proč by vám tato zelenina neměla chybět v jídelníčku? Nejen, že je můžete zpracovat na mnoho způsobů, ale také obsahují řadu významných látek. Mezi hlavní živiny patří vitamín B, A, C, D a E. Obsahují také antioxidanty, vápník, selen, železo, zinek, kyselinu listovou a další. Pravidelná konzumace rajčat oddaluje stárnutí, preventivně působí proti osteoporóze a podporují imunitní systém.

Připravte rajčata na zpracování

Na tuto nakládanou dobrotu zvolte nejlépe uzrálá, ale ne příliš, malá cherry rajčátka. Jejich chuť je výraznější a výsledek je delikátní. Připravte si tedy 2 kilogramy rajčat, omyjte je, každé z nich propíchněte a naskládejte do dokonale vymytých a vyvařených sklenic. Na dno sklenic nebo mezi rajčátka můžete umístit kousek kopru. To ale záleží na vaší chuti. Nakrájet můžete i stroužek česneku a pár kousků do každé sklenice vložit. Nyní se pusťte do přípravy nálevu.

Příprava nálevu

Budete potřebovat 2 litry vody, 2 lžíce hořčičných semínek, 500 mililitrů octa, 120 gramů cukru a 2 lžíce soli. Všechny ingredience smíchejte v hrnci a pět minut povařte. Pokud máte rádi nálev více sladký, přidejte cukr. Pokud kyselejší, přidejte ocet. Po svaření nálev ochutnejte a popřípadě přidejte ingredience podle své chuti.

Hotová nakládaná rajčata

Rajčata ve sklenicích zalijte nálevem, otřete hrdlo sklenice čistou utěrkou a zavíčkujte. Sterilujte na 80 °C, po dobu 20 minut. Nakládaná rajčata můžete také pouze zalít vroucím nálevem, zavíčkovat, otočit dnem vzhůru a vyčkat do vychladnutí. Poté je uložte do chladnější a tmavé místnosti. Vydrží vám tři měsíce, možná i déle, ale to již nemáme vyzkoušeno, neboť u nás tato pochoutka vždy rychle zmizí.