Lahodné recepty z červené řepy, na kterých si pochutná i její odpůrce

Červená řepa je často přehlíženou surovinou, přestože nabízí široké spektrum chutí a zdravotních výhod. Je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, které podporují zdraví srdce, detoxikaci organismu a posilují imunitní systém.

Připravili jsme pro vás dva skvělé recepty, které přesvědčí i ty největší odpůrce této sytě červené zeleniny. Dokážeme vám, jak univerzální a chutná může být červená řepa, která přinese do vašeho jídelníčku nejen výraznou chuť a barvu, ale také množství látek prospěšných pro vaše zdraví.

Pečená červená řepa s fetou a vlašskými ořechy

Na přípravu budete potřebovat 4 středně velké červené řepy, 150 g sýru feta, 50 g vlašských ořechů, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíci balzamikového octa, čerstvý tymián nebo rozmarýn, sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti.

Předehřejte troubu na 200 °C. Řepy omyjte, osušte a zabalte jednotlivě do alobalu. Pečte v troubě přibližně 45-60 minut, dokud nejsou měkké (zkuste propíchnout vidličkou). Po upečení nechte řepy mírně vychladnout, poté je oloupejte a nakrájejte na měsíčky nebo kostky. V míse smíchejte nakrájenou řepu s olivovým olejem, balzamikovým octem, solí, pepřem a bylinkami. Položte směs na servírovací talíř, posypte rozdrobeným feta sýrem a nasekanými vlašskými ořechy.

Krémová polévka z červené řepy a kokosového mléka

Použijte 3 středně velké červené řepy, 2 mrkve, 1 střední cibuli, 2 stroužky česneku, 400 ml kokosového mléka, 500 ml zeleninového vývaru, 1 lžíci olivového oleje, 1 lžičku mletého kmínu, šťávu z poloviny citronu, sůl a pepř.

Řepu a mrkev oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Také cibuli a česnek nasekejte nadrobno. Rozehřejte olivový olej, na kterém osmahnete cibuli do zlatova. Přidejte česnek a mletý kmín a krátce orestujte. Přidejte nakrájenou řepu a mrkev, zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Vařte na středním plameni, dokud zelenina nezměkne (cca 25-30 minut).

Červená řepa

Po změknutí zeleniny přidejte kokosové mléko a vše rozmixujte do hladkého krému pomocí tyčového mixéru. Polévku dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Můžete ji naředit trochou vody nebo vývaru. Polévku servírujte horkou, ozdobenou nasekanou petrželkou nebo koriandrem a případně zakápnutou kokosovým mlékem. Skvěle se k ní hodí krutony nebo křupavý chléb.