Topinková směs do zásoby: Vychutnejte si chuť léta i v zimě

V zimním období mnohdy nemáme chuť stát v kuchyni a vymýšlet, co dobrého uvařit k večeři. Pro takové případy se hodí sáhnout do spíže a vytáhnout lahodnou zavařeninu, ze které připravíte rychlou a dobrou večeři. Proto neváhejte a připravte si topinkovou směs do zásoby. Je rychlá, jednoduchá a nemusíte u ní stát a pravidelně míchat. Jak ji připravit, aby chutnala každému?

Ingredience na topinkovou směs

Dnes si společně připravíme pečenou topinkovou směs. Ideální dobrotu, u které nemusíte stát a pravidelně ji míchat. Což jistě ocení ti, kteří nemají dostatek času, ale rádi by zpracovali úrodu, o kterou poctivě celé léto pečovali. Základ této pochoutky tvoří rajčata, cukety, papriky, česnek, cibule a koření. Připravte si 1 kg cuket, 10 stroužků česneku, 6 paprik, sůl, pepř, 4 lžíce worcesterové omáčky, 6 velkých rajčat, 300 gramů cibule, olej, 100 mililitrů octa, 3 lžíce hořčice, sůl, pepř, 120 gramů cukru, 1 velký protlak.

Příprava zeleniny

Cukety rozpulte a vyjměte jejich střed. Poté je nastrouhejte. Rajčata zbavte slupky a nakrájejte je na měsíčky. Z paprik odstraňte semínka a nakrájejte je na půl centimetru silné proužky. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kostky, přidejte na plátky nakrájený česnek a společně osmahněte na oleji. K cibuli a česneku přidejte cuketu a po dobu tří minut ji opékejte. Odstavte a přidejte rajčata, papriky, protlak, ocet, hořčici, sůl a pepř podle chuti, worcesterovou omáčku a cukr.

Vše promíchejte a směs přesypte do zapékací mísy. Pečeme přikryté na 200 °C po dobu 30 minut (směs občas promíchejte). Poté oddělejte víko a ochutnejte. Podle potřeby přidejte cukr, klidně i chilli, pokud máte rádi ostrá jídla. Můžete přidat i kečup a bylinky, které máte rádi. Výborná je majoránka. Tekutinu nechte zredukovat, poté směsí plníme vymyté sklenice a sterilujeme na 80 °C 20 minut.

Topinková směs s mletým masem

Tato topinková směs je výborná i s masem. Stačí opéct mleté maso na cibulce, přidat topinkovou směs, provařit a nanést na smažené topinky potřené česnekem. Vše posypte tučným sýrem, například goudou či čedarem. Vynikající a rychlá pochoutka. Takto připravená směs s masem je dobrá i k hranolkům. Místo masa můžete připravit také klobásku.