Šípková marmeláda není jen lahodnou pochoutkou, ale také skvěle obohatí váš jídelníček o vitamíny a posílí váš imunitní systém. Můžete ji použít nejen na čerstvé pečivo nebo palačinky, ale i do jogurtu, na koláče nebo jako základ do omáček k masu. Proto si letos doma vyrobte lahodnou šípkovou marmeládu a objevte kouzlo plodů, které vás budou hřát celou zimu. Marmeládu zvládne opravdu každý, a pokud si najdete čas na sběr šípků, bude vám chutnat o to víc.
Základní šípková marmeláda
Šípky důkladně očistěte a odstraňte stonky a konečky. Doporučujeme šípky rozkrojit a zbavit je semínek, aby marmeláda nebyla příliš trpká. Očištěné šípky povařte ve vodě, dokud nezměknou. Poté je rozmixujte a přepasírujte přes síto, aby měla marmeláda hladkou konzistenci. Směs smíchejte s cukrem podle chuti. Můžete přidat i trochu citronové šťávy pro lepší chuť a také marmeládu zakonzervuje. Směs vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Pro urychlení lze použít želírovací cukr. Hotovou marmeládu nalijte do sterilizovaných sklenic, zavřete a otočte dnem vzhůru.
Šípková marmeláda se skořicí
Pro mírně kořeněnou variantu můžete do marmelády přidat špetku skořice nebo vanilkového lusku, což jí dodá teplé podzimní aroma. Tato marmeláda je výborná na chlebu, jako náplň do koláčů nebo jen tak k dochucení jogurtu. Skvěle poslouží nejen jako chutná pochoutka, ale také jako výborný zdroj vitamínů během zimních měsíců.
Tipy a triky
Poměr cukru a šípků můžete upravit podle své chuti. Šípky mají přirozenou kyselost, takže pokud máte rádi sladší marmelády, přidejte více cukru. Šípková marmeláda vydrží v chladném a tmavém prostředí i několik měsíců. Jakmile ji otevřete, je lepší ji uchovávat v lednici. Aby se co nejvíce zachoval vysoký obsah vitamínu C, doporučujeme vařit marmeládu co nejkratší dobu. Delší vaření totiž vitamín C rozkládá, takže je důležité najít rovnováhu mezi chuťovou a nutriční kvalitou.
1. 10. 2025
Nikola Nováčková
