Citronové linecké cukroví, které se rozplývá na jazyku: Jak postupovat, aby se povedlo

Citronové linecké cukroví je perfektní kombinací tradice a moderní svěžesti. Zaujme nejen svou chutí, ale i krásnou vůní, která provoní celou domácnost. Jeho osvěžující nádech skvěle doplní klasické menu, které na vánočním stole nesmí v žádném případě chybět.

Co budete potřebovat

Na těsto si připravte 250 g hladké mouky, 150 g změklého másla, 80 g moučkového cukru, 1 žloutek, kůru z 1 bio citronu (jemně nastrouhanou), šťávu z poloviny citronu, špetku soli, citronovou marmeládu a moučkový cukr na posypání.

Použijte kvalitní suroviny

Základem každého cukroví je kvalita surovin. Použijte skutečné máslo. Margarín by těstu nepřidal na chuti ani na textuře. Citron musí být v bio kvalitě, protože jeho kůra je klíčem k dokonalému aroma. Šťáva zase dodá těstu osvěžující nádech. Do mísy si připravte mouku a moučkový cukr. Přidejte špetku soli, citronovou kůru a šťávu, máslo nakrájené na menší kousky a žloutek. Rukama nebo pomocí přístroje rychle zpracujte těsto. Se zpracováním těsta to nepřehánějte, aby zůstalo křehké. Jakmile se těsto začne spojovat, zabalte ho do fólie a nechte alespoň 2 hodiny odpočívat v lednici.

Pečte s citem

Troubu předehřejte na 170 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Cukroví pečte 8–10 minut, dokud okraje nezačnou jen lehce zlátnout. Citronové linecké má zůstat světlé a křehké. Upečené kousky nechejte zcela vychladnout. Poté je spojujte citronovou marmeládou, která zvýrazní skvělou citronovou chuť. Cukroví poprašte moučkovým cukrem.

Pokud doma nemáte citronovou marmeládu, můžete si ji připravit sami. Stačí povařit citrony, cukr a trochu vody do konzistence džemu. Cukroví skladujte v chladu a v uzavřené nádobě, aby zůstalo křehké a voňavé. Experimentujte. Citronová chuť si skvěle rozumí i s vanilkovým krémem nebo s bílou čokoládou.