Vánoční cukroví k Vánocům neodmyslitelné patří. To už věděly naše maminky i prababičky. I když se v dnešní době pečou různé moderní druhy, mnozí z nás si mimo toho dopřejí i úplnou klasiku. K ní neodmyslitelně patří nejen linecké a perníčky, ale také úžasné vanilkové rohlíčky. Právě rohlíčky patří mezi kousky, které nádherně provoní domov a vnesou do něj vánoční atmosféru. Zkuste je připravit podle receptu Magdaleny D. Rettigové, jsou famózní.
Recept od M. Rettigové
Níže zmíněný recept na vanilkové rohlíčky pochází z knihy „ Praktická kuchařka M. Rettigové “, kterou nám zanechala prababička. Veškeré recepty na vánoční cukroví jsou jednoduché, přesto tolik vynikající. Každý druh vánočního cukroví se pekl především z másla, díky kterému má výsledek jemnější, ale především lahodnější chuť. Pakliže jej nechcete použít, nahraďte ho například herou.
Suroviny pro přípravu rohlíčků
Na rohlíčky budete potřebovat: 2 žloutky, 200 gramů másla a 100 gramů mandlí. Dále 280 gramů hladké mouky 40 gramů moučkového cukru, trochu vanilky nebo vanilkový cukr a na špičku nože amonium. Pakliže nemáte amonium, můžete použít jedlou sodu, ale také na špičku nože kypřicí prášek. Nabídnou vám stejné účinky. Máte-li mandle ve slupce, spařte je horkou vodou, sloupněte a rozemelte. Poté povolené máslo smíchejte se všemi surovinami a nechte je do druhého dne uležet v lednici. Následující den z těsta vyválejte rohlíčky tak, jak jste zvyklí. Pečte v předem předehřáté troubě na 180 ˚C přibližně deset minut. Ještě teplé je obalte v moučkovém cukru s vanilkou.
Rohlíčky z lískových ořechů
Máte-li domácí lískové oříšky nebo je plánujete koupit a chcete-li, vyzkoušejte i lískové rohlíčky. Připravte si 140 gramů másla, 70 gramů mletých lískových oříšků, 70 gramů hladké mouky a 70 gramů moučkového cukru. Vše smíchejte dohromady, nechte odpočinout v lednici a poté tvarujte rohlíčky. Pečte podle výše zmíněného postupu a ještě teplé rohlíčky obalujte v cukru.
5. 12. 2025
Nikola Nováčková
