Plněné arašídové cukroví: Měkká kolečka s čokoládovou polevou, která se rozplynou na jazyku

Vánoce nám již klepou na vrátka, a tak s pečením lahodného cukroví pomalu, ale jistě končíme. Pokud byste přece jen ještě něco rádi upekli, i když možná již na poslední chvíli, zkuste arašídová kolečka. Jsou vynikající a pokud je naplníte, za dva dny jsou krásně měkká. Pusťme se tedy do společného pečení, recept je velice jednoduchý.

Náplň do arašídových koleček

Náplň do arašídových koleček volte podle vlastní chuti. My jsme je letos naplnili domácí špendlíkovou marmeládou, kdežto minulý rok domácí jahodovou marmeládou. Čokoládová poleva společně s marmeládou, vytvoří příjemnou vyváženou sladko-kyselou chuť. Ale pokud marmeládu nemáte rádi, kolečka naplňte karamelovým krémem, ten je taktéž vynikající a na přípravu velmi jednoduchý.

Krém do arašídových koleček

Karamelový krém připravíte velmi jednoduše. Vezměte si plechovku karamelu a jedno celé máslo. Máslo vyšlehejte do pěny a postupně po lžičkách zašlehávejte karamel. V takovém případě bude krém tmavší, chcete-li však mít krém světlejší a na chuť jemnější, připravte si salko, ne karamel, a kostku másla, kterou vyšleháte do pěny, poté po lžících přidávejte salko – přibližně půl plechovky. Pakliže máte čas, můžete si připravit domácí salko, postup je velice jednoduchý, jen zdlouhavější.

Arašídová kolečka

Na těsto si připravte tyto ingredience: 600 gramů hladké mouky, 200 gramů arašídů, 150 gramů moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 3 ks žloutky, 400 gramů másla, případně hery či jiného rostlinného tuku. Začněte tím, že rozemelete arašídy, které nasypete do mísy. Přidáte cukry, mouku, žloutky a povolené na kostičky nakrájené máslo. Vše smíchejte dohromady a vytvořte hladké těsto, které umístíte alespoň na hodinu do lednice. Po uplynulé době jej vytáhněte, vyválejte a vykrajujte kolečka či libovolné tvary.

Pečení a zdobení koleček

Vykrojená kolečka umístěte na plech vyložený pečicím papírem a troubu si předehřejte na 180 ˚C. Cukroví pečte přibližně deset minut. Jakmile okraje koleček zezlátnou, máte hotovo. Po vychladnutí je potřete marmeládou a kolečka slepte k sobě. Poté horní část namočte do čokoládové polevy a dozdobte nasekanými arašídy a nebo vykrajovaným fondánem tak, jak vidíte na fotografii.