Nejlepší vánočka: Díky této přísadě bude dokonale vláčná a lahodná i druhý den po upečení

Vánočku je možné koupit v každých potravinách, to je sice pravda. Ale proč si ji neupéct doma? Je velice jednoduchá, a věřte, že ji zvládnou i začátečníci. Navíc si pochutnáte na sladkém pečivu, které neobsahuje konzervanty a jiné zbytečné látky nevhodné pro vaše zdraví. A pokud se obáváte složitého pletení, připravili jsme pro vás návod, jak si tuto činnost usnadnit.

Surovina pro vláčnost vánočky

Chtěli byste, aby vánočka byla i druhý den vynikající a vláčná? Potom tedy vyměňte rostlinný tuk nebo máslo za sádlo či jej nakombinujte s máslem. Výsledek bude vláčný a vynikající nejen druhý den, ale klidně i po třech či pěti dnech. Avšak vláčnost nepatří mezi jediné výhody, zohlednit bychom totiž měli i delší trvanlivost a díky uchování vnitřní vlhkosti i lahodnější chuť po více dnech od upečení.

Jak uplést vánočku

Některé šikovné pekařky pečou vánočku i z devíti pramenů. Ovšem, jestli jste začátečník, upleťte vánočku ze tří pramenů a dva smotané umístěte na horní část takzvaného copu. Jednoduše si připravte tři silnější prameny, ze kterých upletete cop. Poté si vezměte dva prameny, smotejte je, ale příliš je neutahujte a umístěte je na připravený cop. Do horní části vánočky zapíchejte tři až čtyři špejle, aby se vám vánočka nerozpadla.

Recept na vánočku

Připravte si: 500 gramů hladké mouky, 100 gramů cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 1 lžičku soli, 25 gramů másla, 1 žloutek, 250 mililitrů mléka, půl balíčku rozinek – lze vynechat, 80 gramů sádla, 25 gramů droždí a špetku muškátového oříšku. V malé misce rozetřete droždí s vanilkovým cukrem, lžičkou mouky a přidejte vlažné mléko. Nesmí být studené, ani příliš teplé. Suroviny nechte 15 minut odpočinout, aby vznikl kvásek.

Do velké mísy nasypejte mouku, cukr, muškátový oříšek, sůl a vše promíchejte. Poté přidejte rozpuštěné sádlo a máslo, tuk nesmí být horký. Přilijte také kvásek a přidejte žloutek. Umíchejte hladké těsto a nakonec přidejte rozinky a nasekané mandle. Zbylé dvě suroviny zapracujte do těsta, které necháte jednu hodinu kynout. Následně upleťte vánočku, kterou necháte ještě 30 minut kynout. Po vykynutí potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct do předem předehřáté trouby na 180 ˚C, pečeme přibližně jednu hodinu.