Vynikající oběd z jednoho pekáče pro milovníky uzeného masa

Nikola Klementová • Vaření a recepty 29.01. 22:09

Kdo by neměl rád domácí uzené maso? Snad jen vegetarián. Doma vyuzené vepřové je lahůdkou, která plní talíře především v zimním období. Pokud jej máte rádi i vy, vyzkoušejte tento recept – určitě vám zachutná.

Uzené maso je pochoutkou, kterou si můžeme vychutnat v mnoha jídlech. Například v polévce, k hrachové kaši, v těstovinách, bramborách a tak dále. Dokonale obohatí jakékoli jídlo a dodá celému pokrmu nezaměnitelnou chuť masa, ale také kouře. Pokud milujete uzené stejně jako my a ještě nějaké vám zbylo, připravte si dle našeho receptu uzený bůček s bramborami z jednoho hrnce. Jednoduché, relativně rychlé, a především tolik chutné.

Suroviny

3 porce

2 ks cibule

5 ks česneku

1 ks červená paprika

1 lžička drcený kmín

1 lžička sůl

800 g uzeného bůčku

300 ml piva

1 lžička kurkumy

2 lžička koření americké brambory

6 ks brambor

Postup

Pokud máte bůček s kůží, pečte ho i s ní. Pokud kůži nemáte, nevadí. Oloupejte si cibuli a nakrájejte ji na kolečka, česnek taktéž oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Papriku zbavte jadřinců a nakrájejte ji na tenké proužky. Předehřejte si troubu na 180 °C a vezměte si pekáček.

Do něj dejte cibuli, česnek, papriku a nahoru maso. Pokud máte rádi kmín (lze vynechat), nasypte jej na obsah pekáčku. Vše zalijte pivem, přikryjte a pečte po dobu dvaceti minut.

Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky či plátky, osolte a okořeňte kořením na americké brambory a kurkumou.

Po uplynulé době přidejte k masu brambory, nařízněte kůži bůčku do mřížky, opět přikryjte a vložte do trouby. Nyní pečte přibližně 40 minut a poté odkryjte a opékejte ještě tak dlouho, až na bramborách a mase bude křupavá kůrčička.

Tip, jak skladovat uzené maso

Pokud máte vlastní uzené maso, které jste udili například v prosinci, můžete jej umístit do spíže, kde máte teplotu 10-15 °C. Stačí na maso navázat provázky a nechat je volně viset. Pozor na okno, kudy mohou pronikat sluneční paprsky a pozor také na hmyz a vysokou vzdušnou vlhkost. Pod maso můžete dát talíře, do kterých bude odkapávat tuk z masa. Ten můžete postupně sbírat a dávat jej do polévek. Tímto způsobem můžete uchovávat maso i několik měsíců, ale musí být opravdu dobře vyuzené. Dalším způsobem je zavaření, tak vám vydrží i rok a klidně i déle. Pokud tento způsob není z nějakého důvodu vhodný, maso můžete vložit do vakua a uložit do mrazáku.