Vynikající couračka podle staročeského receptu, která zahřeje a zachutná

V zimním období není nic lepšího než talíř horké polévky, která nejen zahřeje, ale také potěší svou skvělou chutí. Couračka je tradiční staročeská polévka a je přesně tím, co vaše tělo i duše potřebují. Tato jednoduchá, ale výtečná kyselá polévka se připravuje z běžných surovin a její kouzlo tkví v harmonii chutí a domácké atmosféře, kterou přináší.

Co je couračka

Couračka je kyselá polévka, která byla v českých domácnostech oblíbená již před staletími. Vychází z jednoduchých, dostupných surovin. Často se připravovala z mléka, zelí, brambor, slaniny a cibule. Byla oblíbená především mezi venkovským obyvatelstvem, protože byla sytá, výživná a za minimální náklady.

Ingredience na pravou staročeskou couračku

Na přípravu této lahodné polévky budete potřebovat 500 g kysaného zelí, 4 brambory, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 1 lžičku celého pepře, cukr dle chuti, 1 cibuli, slaninu, lžíci sádla, 200 ml smetany a máslovou jíšku.

Příprava couračky je velmi jednoduchá

Dejte vařit zelí i s nálevem, společně s vodou, novým kořením, pepřem a bobkovým listem. Přidejte také na kostičky nakrájené brambory. Na pánvi si orestujte na lžíci sádla cibuli a slaninu. Když jsou brambory měkké, přidejte slaninu s cibulí do polévky. Polévku zahustěte jíškou a řádně provařte, a to alespoň 10 minut. Couračku si podle chuti osolte a doslaďte. Když polévku odstavíte, přidejte smetanu a promíchejte.

Proč si couračku zamilujete

Couračka není jen chutnou polévkou, ale je také plná vzpomínek na staré časy, kdy byla kuchyně srdcem domova. Jednoduchost její přípravy, a přitom bohatství chutí z ní činí ideální jídlo pro všední dny. Je to pokrm, který zahřeje, a to hlavně po zimních radovánkách.