Medvědí česnek je nejen zdravý, ale také velmi chutný. Proto si z něj připravte lahodnou chuťovku, kterou si můžete dopřát klidně na svačinu nebo na večeři.
Medvědího česneku jsou aktuálně plné lesy. Pokud se vydáte na jeho sběr, nebo si ho zajdete koupit do zeleniny, připravte si tuto lahodnou chuťovku. Je jednoduchá, na přípravu celkem rychlá, ale především chutná. Skládá se jen z několika surovin, tudíž nepatří mezi drahé pochoutky. Jak ji tedy připravit, aby chutnala celé rodině, proč jíst medvědí česnek a jak ho skladovat?
Postup
1
Z droždí, cukru, špetky mouky a vody nechte vzejít kvásek. Mezi tím nasypte mouku do mísy a přidejte sůl. Po 15 minutách do ní přidejte kvásek a olej.
2
Míchejte tak dlouho, aby vám vzniklo hladké a mírně lepivé těsto. Pakliže máte domácí pekárnu, vložte do ní nejdříve mokré, poté sypké suroviny a zvolte program hnětení a kynutí. Nemáte-li ji, těsto přikryjte utěrkou a nechte ho 45 minut kynout.
3
Mezi tím si vezměte listy medvědího česneku a dejte je do sekáčku. Jakmile budou rozsekané na co nejmenší kousky, přidejte trochu oleje, aby šly snadno rozetřít na těsto.
4
Vykynuté těsto vyválejte na centimetrový plát, potřete ho česnekem, osolte a těsto rozkrájejte na dva centimetry široké pruhy, které stočíte a dáte na plech vyložený pečicím papírem. Takzvané šneky nechte 15 minut odpočívat.
5
Pečeme v předehřáté troubě na 190 ˚C, přibližně 15 až 20 minut.
Proč jíst medvědí česnek
Medvědí česnek má lahodnou, mírně štiplavou a česnekovou chuť. Nejlepší jsou mladé lístečky, které mají nejvíce výraznou chuť a obsahují značné množství živin. Za zmínku jistě stojí vitamíny A, B, C, ale také minerální látky, jako jsou zinek, železo, hořčík, vápník a mnoho jiných. Svou oblibu si získal nejen díky lahodné chuti, ale především tím, že snižuje cukr v krvi, detoxikuje organismus, podporuje činnost srdce, ničí plísně ve střevech a celkově podporuje imunitní systém.
Jak skladovat medvědí česnek
Co se týká skladování medvědího česneku, nejvíce účinných látek získáte z čerstvých listů. To je však jasné. Ovšem, abychom je uchovali a stále z nich čerpali živiny, je vhodné připravit olej na saláty nebo tinkturu na zimní období. Stačí vzít zavařovací sklenici a tři centimetry pod hrdlo ji naplnit nasekaným česnekem. Pokud budete chtít tinkturu, česnek zalijte čistým alkoholem. Budete-li chtít olej do salátů, kupte nerafinovaný, za studena lisovaný slunečnicový olej. Takto nechte bylinku tři týdny louhovat a následně ji přeceďte.
Další možnosti skladování
Mezi další možnosti patří sušení česnekových listů. Jeho typická chuť se z něj sice vytratí, ale mnoho vitamínů i minerálních látek zůstane. Sušíme nejlépe v sušičce na ovoce, a to maximálně na 40 ˚C. Čerstvý česnek lze také nasekat a zamrazit v plastových krabičkách. Dále je možné listy česneku rozmixovat a prosolit. Tak získáte lahodné koření do polévek, ale i do omáček.
Nikola Nováčková
Zveřejněno 26.03.2025
Ráda cestuji, miluji Itálii, svou rodinu, přírodu a vše, co se nádherně zelená. Již několikátým rokem pro vás připravuji tipy a rady týkající se pěstování zeleniny, ovoce, ale i okrasných rostlin. Mimo jiné se také zaměřuji na domácnost, životní styl a recepty. Ráda se s vámi podělím o své zkušenosti, triky a tipy z praxe.
31. 3. 2023
Nikola Klementová
