Vynikající chuťovka s medvědím česnekem: Nenáročná a ideální na svačinu i večeři

Proč jíst medvědí česnek

Medvědí česnek má lahodnou, mírně štiplavou a česnekovou chuť. Nejlepší jsou mladé lístečky, které mají nejvíce výraznou chuť a obsahují značné množství živin. Za zmínku jistě stojí vitamíny A, B, C, ale také minerální látky, jako jsou zinek, železo, hořčík, vápník a mnoho jiných. Svou oblibu si získal nejen díky lahodné chuti, ale především tím, že snižuje cukr v krvi, detoxikuje organismus, podporuje činnost srdce, ničí plísně ve střevech a celkově podporuje imunitní systém.

Jak skladovat medvědí česnek

Co se týká skladování medvědího česneku, nejvíce účinných látek získáte z čerstvých listů. To je však jasné. Ovšem, abychom je uchovali a stále z nich čerpali živiny, je vhodné připravit olej na saláty nebo tinkturu na zimní období. Stačí vzít zavařovací sklenici a tři centimetry pod hrdlo ji naplnit nasekaným česnekem. Pokud budete chtít tinkturu, česnek zalijte čistým alkoholem. Budete-li chtít olej do salátů, kupte nerafinovaný, za studena lisovaný slunečnicový olej. Takto nechte bylinku tři týdny louhovat a následně ji přeceďte.

Další možnosti skladování

Mezi další možnosti patří sušení česnekových listů. Jeho typická chuť se z něj sice vytratí, ale mnoho vitamínů i minerálních látek zůstane. Sušíme nejlépe v sušičce na ovoce, a to maximálně na 40 ˚C. Čerstvý česnek lze také nasekat a zamrazit v plastových krabičkách. Dále je možné listy česneku rozmixovat a prosolit. Tak získáte lahodné koření do polévek, ale i do omáček.