Jablečný koláč jako od maminky: Upečte si dobrotu, která zahřeje a zachutná

16. 2. 2023 Nikola Klementová
Jablečný koláč

Připravte si s námi vynikající a křehký koláč s jablky, který potěší a zachutná snad každému strávníkovi. Není na něj potřeba mnoho ingrediencí, a navíc můžete zužitkovat nehezká jablka, která byste v čerstvém stavu už jíst nechtěli.

Také rádi připravujete recepty, které jsou podobné, ne-li stejné jako ty, které vám připravovala vaše maminka? Pokud ano, zkuste tento jablečný koláč, jehož chuť je přímo dokonalá, použité ingredience se rozplývají v ústech a vy budete mít radost z toho, že koláč chutná nejen vám, ale i členům vaší rodiny.
Suroviny
4 porce
300 g hladké mouky
130 g másla
70 ml ledové vody
1 špetka soli
6 ks větších jablek
1 ks vanilkového pudinku
2 lžíce cukru
2 lžička skořice
Postup
1
Máslo tedy rozkrájejte a smíchejte se solí a moukou. Rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem. Jakmile se vám těsto rozdrobí, vodu přidávejte postupně po lžících a stále zpracovávejte.
2
Když získáte vlhkou drobenku, kterou když zmáčknete mezi prsty, vytvoříte placičku, která drží pohromadě, těsto jde do finální fáze. Přilijte ještě lžíci vody a těsto co nejrychleji zpracujte do jedné hmoty, poté jej dejte do folie a na dvě hodiny odložte do lednice.
3
Jakmile bude těsto odpočaté, předehřejte troubu na 160 °C, vymažte a vysypte koláčovou formu. ⅓ těsta si oddělejte a zbytek těsta rozválejte a dejte do formy. Připravenou formu s těstem, které ještě mírně propícháte vidličkou, odložte do lednice.
4
Zbylé těsto vyválejte a nařežte na proužky, ze kterých vytvoříte v horní části koláče mřížku.
5
Připravte si jablka – buď je nakrájejte na malé kostičky, nebo je nahrubo nastrouhejte. Následně je v hrnci společně s cukrem uvařte. Jakmile se rozvaří, přidejte pudink rozmíchaný v malé trošce vody a provařte. Po zhoustnutí přidejte skořici, promíchejte a nalijte na korpus.
6
Nyní přišel čas na proužky, které poskládejte tak, abyste vytvořili mřížku. Dejte do trouby a pečte po dobu cca 40 minut.

Aby bylo těsto dokonalé

Aby byl výsledek opravdu jako od maminky, je třeba začít již u tuku a mouky. Zřejmě je většina z nás zvyklá, že si tuk na křehký koláč jednoduše rozpustí v mikrovlnné troubě a nalije ho do mouky. Jedná se tedy o jeden ze způsobů. Avšak výsledek bude tvrdší a koláč nepůjde tak jednoduše ukrojit vidličkou. 

Doporučujeme máslo či rostlinný tuk nenechat povolit, ale ztuhlé ho nasekat do mouky. Následně jej nebudete dokonale zpracovávat do mouky a dotýkat se tuku teplýma rukama, vy jej jednoduše zpracujete vidličkou či šťouchadlem na brambory. Možná vám to zní velmi zvláštně, až nesmyslně, ale v receptu není použitý kypřící prášek, takže máslo bude jediná surovina, která zajistí relativně nadýchané, ale především křehké těsto. Dále nepřidáte ani vejce, ale ledovou vodu.

Mohlo by Vás zajímat

Řízek
1. 12. 2023 Nikola Klementová

Výhody a nevýhody horkovzdušné fritézy: Několik důvodů, proč si ji přát od Ježíška

Vánoční trhy Praha
30. 11. 2023 Petr Dostál

Nejoblíbenější pražské vánoční trhy? Mírák láká na atmosféru, ale i rozumné ceny

Domácí Baileys
30. 11. 2023 Nikola Klementová

Baileys, se kterým o Vánocích zazáříte: Je jednoduché a jeho chuť je božská

Další příspěvky z kategorie Vaření a recepty

Ceny potravin se vyšplhaly poměrně vysoko – a tak je…
23. 2. 2023 Nikola Klementová

Rýže a kuře: Dokonalá kombinace na oběd do krabičky

Linecké cukroví
29. 11. 2023 Nikola Klementová

Babiččino staročeské linecké, které by na Štědrý den chybět nemělo

Vánoční cukroví
14. 11. 2023 Nikola Klementová

4 nejoblíbenější tradiční i netradiční recepty na vánoční cukroví podle čtenářů

Cuketa patří mezi velmi oblíbenou zeleninu. I když její chuť…
9. 8. 2023 Nikola Klementová

Bramboráky, po kterých nepřiberete? Zkuste ty cuketové a upečte je v troubě

Perníková chaloupka
24. 11. 2023 Nikola Klementová

Recept na perníkovou chaloupku a polevu, která se neroztéká: Plus inspirace na zdobení a šablona

26. 11. 2023 Nikola Klementová

Cukroví zobrazující to, co máte rádi: Voní kořením a na vánočním stole by chybět nemělo

zavřít reklamu
×
Reklama