Připravte si s námi vynikající a křehký koláč s jablky, který potěší a zachutná snad každému strávníkovi. Není na něj potřeba mnoho ingrediencí, a navíc můžete zužitkovat nehezká jablka, která byste v čerstvém stavu už jíst nechtěli.
Také rádi připravujete recepty, které jsou podobné, ne-li stejné jako ty, které vám připravovala vaše maminka? Pokud ano, zkuste tento jablečný koláč, jehož chuť je přímo dokonalá, použité ingredience se rozplývají v ústech a vy budete mít radost z toho, že koláč chutná nejen vám, ale i členům vaší rodiny.
Postup
1
Máslo tedy rozkrájejte a smíchejte se solí a moukou. Rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem. Jakmile se vám těsto rozdrobí, vodu přidávejte postupně po lžících a stále zpracovávejte.
2
Když získáte vlhkou drobenku, kterou když zmáčknete mezi prsty, vytvoříte placičku, která drží pohromadě, těsto jde do finální fáze. Přilijte ještě lžíci vody a těsto co nejrychleji zpracujte do jedné hmoty, poté jej dejte do folie a na dvě hodiny odložte do lednice.
3
Jakmile bude těsto odpočaté, předehřejte troubu na 160 °C, vymažte a vysypte koláčovou formu. ⅓ těsta si oddělejte a zbytek těsta rozválejte a dejte do formy. Připravenou formu s těstem, které ještě mírně propícháte vidličkou, odložte do lednice.
4
Zbylé těsto vyválejte a nařežte na proužky, ze kterých vytvoříte v horní části koláče mřížku.
5
Připravte si jablka – buď je nakrájejte na malé kostičky, nebo je nahrubo nastrouhejte. Následně je v hrnci společně s cukrem uvařte. Jakmile se rozvaří, přidejte pudink rozmíchaný v malé trošce vody a provařte. Po zhoustnutí přidejte skořici, promíchejte a nalijte na korpus.
6
Nyní přišel čas na proužky, které poskládejte tak, abyste vytvořili mřížku. Dejte do trouby a pečte po dobu cca 40 minut.
Aby bylo těsto dokonalé
Aby byl výsledek opravdu jako od maminky, je třeba začít již u tuku a mouky. Zřejmě je většina z nás zvyklá, že si tuk na křehký koláč jednoduše rozpustí v mikrovlnné troubě a nalije ho do mouky. Jedná se tedy o jeden ze způsobů. Avšak výsledek bude tvrdší a koláč nepůjde tak jednoduše ukrojit vidličkou.
Doporučujeme máslo či rostlinný tuk nenechat povolit, ale ztuhlé ho nasekat do mouky. Následně jej nebudete dokonale zpracovávat do mouky a dotýkat se tuku teplýma rukama, vy jej jednoduše zpracujete vidličkou či šťouchadlem na brambory. Možná vám to zní velmi zvláštně, až nesmyslně, ale v receptu není použitý kypřící prášek, takže máslo bude jediná surovina, která zajistí relativně nadýchané, ale především křehké těsto. Dále nepřidáte ani vejce, ale ledovou vodu.
Instagram
13. 1. 2025
Petra Seibertová
