Tajemství nejlepších vánočních chlebíčků a pomazánek, které budou dominantou svátků

Sváteční období doprovází nejen voňavé cukroví a bramborový salát, ale také drobné chuťovky, jako jsou chlebíčky a pomazánky. Ty pak tvoří středobod svátečního stolu, ale také oslavy narozenin či jinak významnou událost. Ať už je to jakkoli, správně zvolené suroviny vytvoří z chlebíčků na svátečním stole tu správnou atmosféru a vynikající pohoštění.

Malý kousek pečiva s bohatou chutí

Obložené chlebíčky mají bohatou historii. Jejich kořeny sahají až do střední Evropy, kde se v 19. století prodávaly jako lehká svačinka v kavárnách. U nás se první moderní chlebíčky, celkem podobné těm dnešním, začaly prodávat v roce 1916 v pražském lahůdkářství Jana Paukerta. Od té doby si tato lahůdka udržuje svoji popularitu a různě se experimentuje se surovinami, které si na ní můžeme vychutnat. Nejlepší je však klasika, tedy majonézový salát, vejce, kyselé okurky a uzenina. Takové jsou nejlepší i dnes. Když jsem byla dítě, pamatuji si, že u nás nesměly chybět na žádné oslavě a většinou je připravovala babička i s domácím salátem. Vyzkoušejte je podle jejího receptu i vy.

Pomazánka na chlebíčky

Doma jsme běžně připravovali dva druhy chlebíčků, které vždy chutnaly. Jedny měly vaječnou pomazánku, druhé byly s pochoutkovým salátem. Vaječná pomazánka se u nás dělá z 3 natvrdo uvařených vajec, 1 pytlíku majonézy, 1 kelímku pomazánkového másla, 1 lžíce pažitky, 1 lžíce hořčice, soli a pepře. Vejce se nastrouhají a smíchají s ostatními surovinami. Hotová pomazánka se pak nechá přes noc uležet v lednici a následující den se natírá na plátky veky. Ta se pak zdobí například tvrdým salámem, plátkem vejce, kyselé okurky a papriky.

Domácí salát na chlebíčky

I když dnes můžeme salát jednoduše koupit a jen ho nanést na veku, vždy bude chutnější a lepší si ho připravit doma. Každé Vánoce i oslavu využívám níže zmíněný recept po babičce, který nám velmi chutná. Skládá se z 350 gramů šunkového salámu, 200 gramů sterilovaného hrášku, 2 menších cibulí, 100 gramů kyselých okurek, soli, pepře a 400 mililitrů dobré a mírně nasládlé majonézy.

Salám nakrájejte na úzké nudličky, cibuli na drobné kostičky a okurky nastrouhejte na jemné straně struhadla. Přidejte majonézu, sůl a pepř. Promíchejte a salát nechte do druhého dne v lednici. Uleží se, chutě se rozplynou a bude vynikající. Chlebíčky s tímto salátem je nejlepší obložit šunkou, půlkou vejcem přelitým majonézou, na něj petrželku a vedle kyselou okurku s paprikou. Vše následně zasypte strouhaným sýrem.

A pokud budete mít čas a chuť, připravte si domácí veku podle našeho receptu. Je vláčná a vynikající.