Sladké marokánky by na vánočním stole neměly chybět nikomu z nás. Jsou sladké, měkké, ale také výživné. Díky ořechům, které do nich přidáváme, jsou navíc plné minerálních látek i bílkovin. Pokud tedy máte rádi ořechy, upečte si společně s námi oblíbené cukroví, které vám jistě zachutná. Jak postupovat při přípravě, aby se povedly, byly měkké a rozplývaly se na jazyku?
Suroviny na přípravu marokánků
Marokánky se u nás pečou již dlouhá desetiletí. Moje babička je měla vždy vynikající, měkké a na chuti velmi výrazné. Věděli jste ale, že se nejedná o typicky českou pochoutku, ale o arabskou? Sice si marokánky nevysloužily první místo na stole s vánočním cukrovím a v oblíbenosti nezastíní vanilkové rohlíčky, ale všichni, kteří mají rádi ořechy, si měkké marokánky rádi připraví. Také je velmi rádi připravujeme, navíc se skládají jen z několika surovin a upéct je není nijak složité. Zkuste je podle našeho receptu.
Někdo si na nich rád pochutná s kandovaným ovocem, jiný je má rád pouze s mandlemi nebo se směsí ořechů. My jsme se přesvědčili o tom, že různé druhy ořechů jsou v nich nejlepší. To už ale záleží jen na vás, jaké suroviny zvolíte, stačí jen dodržet níže zmíněné množství. Připravit je můžete z mandlí, vlašských ořechů a arašídů. Dále z kandovaného ovoce, například z mixu, který koupíte v krabičce. Máte-li sušené švestky, klidně je použijte. Nemáte rádi kandované ovoce? Vynechte ho a užijte si vynikající chuť ořechů.
Recept na měkké marokánky
Na výborné marokánky si připravte následující suroviny: 350 gramů vámi zvolených ořechů, 150 gramů kandovaného ovoce (klidně jen 150 g dalších ořechů), domácí vanilkový cukr, 80 gramů medu, 250 mililitrů smetany ke šlehání nebo plnotučné mléko. Pokud použijete smetanu, výsledek bude jemnější. Potom 80 gramů hladké mouky, (může být pšeničná nebo hladká špaldová), 100 gramů másla, tvoří měkkost a lepší chuť, a 50 gramů cukru.
Příprava a pečení marokánků
Do hrnce nalijte mléko, přidejte máslo, cukr, vanilkový cukr, med. Vše zahřejte, aby se máslo rozpustilo a poté přidejte mouku. Hrnec odstavte, směs promíchejte, aby v ní nebyly hrudky a přisypejte nasekané ořechy, případně i ovoce. Vše promíchejte a předehřejte si troubu na 180 ˚C. Na plech vyložený pečicím papírem tvořte malé placičky, jak vidíte na fotografii, a pečte je patnáct minut. Po vychladnutí jejich spodní část potřete rozpuštěnou čokoládou. Například hořká je vynikající, protože vyváží chuť sladkého a zvýrazní ořechy.
Vyzkoušejte i výborné linecké cukroví, které je jemné a rozplývá se na jazyku.
28. 11. 2025
Nikola Nováčková
