Jednoduché vánoční cukroví z mandlové pasty, které si zamilujete

Vanilkové rohlíčky, linecké cukroví, marokánky, vosí hnízda a další patří bezpochyby mezi klasické vánoční cukroví, které na stole nechybí. Jsou to druhy s dlouhou tradicí, na kterých si většina z nás také ráda pochutná. U nás se peče zmíněná klasika a vždy se přidá i nějaký nový druh, který Štědrý den příjemně ozvláštní. Vyzkoušejte s námi upéct cukroví z mandlové pasty. Je lahodné, a vůbec ne těžké.

Vánoční cukroví z mandlové pasty

Zmíněné cukroví jsem poprvé ochutnala na Sicílii a chuťově mě nadchlo natolik, že jsem se rozhodla zahrnout ho do naší sbírky vánočního cukroví. Jde tedy o křehké těsto připravené z mletých mandlí, bílků a cukru. Neupečené těsto svou konzistencí připomíná tak trochu marcipán. Po upečení a uležení je křehké a rozplývá se v ústech, přičemž chuť mandlí v něm dokonale vynikne. Těsto lze různě tvarovat, a buď z něj vytvoříte kuličky, které pak zploštíte, uděláte do nich důlek a naplníte je marmeládou. A nebo ho dáte do zdobícího sáčku se širokou špičkou a vytvoříte kytičky, na jejichž vrcholek dáte kousek želé.

Z čeho připravit těsto na vánoční cukroví

Tento recept jsem zkoušela i z vlašských ořechů, ale výsledek nebyl tak chutný, jako s mandlemi. Ty mají totiž přirozeně nasládlou chuť, která děla z cukroví opravdový chuťový zážitek. Na recept si připravte: 250 celých a loupaných mandlí. Dále 200 gramů moučkového cukru, 1 pravý vanilkový cukr a 2 bílky. Přidat můžete i půl lžičky mandlového aroma, které chuť zvýrazní.

Jak připravit těsto

Oloupané mandle vložte do mixéru a přidejte cukr. Mixujte, dokud vám nevznikne sypká a hladší směs. Poté přidejte oba bílky a pokud chcete, tak i mandlové aroma. Těsto hněťte tak dlouho, až vznikne celistvé a měkké těsto. To pak rovnou dejte do zdobícího sáčku, nebo z něj vyválejte váleček, který rozkrájíte na malé kousky.

Z každého z nich vytvořte kuličku, zploštěte ji a vařečkou do ní vytvořte důlek. Ten po upečení naplňte marmeládou. Pečte je v předem předehřáté troubě na 180 ˚C přibližně 15 minut. Upečené kousky musí být stále bělavé, aby byly uvnitř vláčné. Uchovávejte je v plastové krabičce, kde vydrží opravdu dlouho.