Bramborový salát patří mezi tradiční vánoční pokrmy, které na štědrovečerním stole nesmí chybět. A nejen na něm, často se také připravuje na oslavy, kdy si ho stejně jako na Vánoce, dopřejeme s řízkem. Aby byl salát opravdu chutný, je důležité vědět, jak správně uvařit brambory. To je totiž základ celého úspěchu, protože nikdo z nás nechce jíst kaši s majonézou a zeleninou.
Výběr brambor na salát
Základ úspěchu bezpochyby začíná u brambor. Vyberte nejlépe odrůdy typu A. Takové brambory jsou pevné a ideální pro přípravu bramborového salátu i dalších příloh. Podle babiččina tipu je nejlepší brambory uvařit ráno den před Vánocemi a salát připravit ještě ten den, ale až večer. Veškeré chutě se tak dokonale propojí, rozleží a výsledek vám bude chutnat.
Jak uvařit brambory
U nás se většinou začíná 23. prosince už brzy ráno, kdy finišují veškeré přípravy a radujeme se z příjemné chvíle. V tuto dobu brambory umyjte, nezapomínejte vybírat zhruba stejně velké kusy, aby se uvařily ve stejný čas. Vložte je do hrnce s vodou tak, aby byly všechny ponořené, určitě je i osolte. Jak dlouho se vaří, záleží na velikosti brambor.
Každopádně vyčkejte 15 minut a poté vidličkou do jednoho kusu píchněte. Pokud jsou pevné a zároveň se do nich vidlička zapíchne s mírným odporem, máte hotovo. Vodu slijte a brambory nechte přikryté utěrkou vychladnout venku. A ještě něco na závěr. Slupku před vařením nedoporučuji nařezávat. Babička mi vždy říkala: Nikdy nedávej do hrnce brambory s poškozenou slupkou, budeš z nich mít bláto.
Krájení brambor na salát
Večer, jakmile budou brambory krásně vychladlé a pevné, oloupejte je a rovnou je i nakrájejte. K tomuto kroku doporučuji použít kráječ na brambory. Je to takový malý kulatý pomocník vypletený drátky z nerezové oceli. Je levný a u nás doma se používá už třetí generací, skvělý pomocník. Nyní si uvařte vejce a pusťme se do finální přípravy.
Ingredience na bramborový salát
U nás se připravuje z těchto surovin: 1 velká sklenice zeleniny na bramborový salát, většinou Moravanka. Dále 1,5 kilogramu brambor, sůl a pepř, 3 vejce, 2 střední cibule, lžíce láku ze zeleniny a 200 až 300 mililitrů dobré majonézy. Vejce si nakrájejte pomocí kráječe na vajíčka, cibuli nasekejte na malé kostičky, přidejte slitou zeleninu a vše smíchejte s bramborami, osolte, opepřete a nakonec přidejte majonézu s lžící láku.
Se solením buďte opatrní, do Štědrého dne se chutě rozleží a budou mnohem výraznější. Takto připravený salát pojídejte zhruba tři dny, poté už se majonézový pokrm nedoporučuje konzumovat. A kvašení cibule? To se nám ještě nestalo, neboť ho skladujeme přikrytý v lednici.
Instagram
14. 4. 2026
Nikola Nováčková
