Jak připravit nudle do polévky, aby chutnaly jako od babičky. Jde to překvapivě jednoduše

Měla i vaše babička ty nejlepší nudle pod sluncem? Moje rozhodně ano. Bohužel kouzlo domácích nudlí ulétlo neznámo kam. V dnešní době zajedeme do supermarketu a nudle si koupíme, je to jednoduché. Jenže chuť těch kupovaných nelze srovnávat s těmi od babičky. Proto si vyzkoušejte připravit nudle, které jsou vynikající a překvapivě snadné.

Vynikající nudle do polévky

Pokud přemýšlíte, z jaké mouky připravit ty nejlepší polévkové nudle, určitě zvolte semolinu. Je sice dražší, ale nudle z ní jsou přímo dokonalé. Její největší a také nejlepší vlastností je, že se nerozvaří, tudíž je výsledek vynikající. Navíc nudle ze semoliny jsou zdravé. Obsahuje bílkoviny, ale také minerální látky, má nižší glykemický index a více zasytí. Pokud ale semolinovou mouku doma nemáte či ji nechcete kupovat, protože není příliš levná, připravte nudle z hrubé pšeničné mouky. I z ní budou nudle výborné.

Nudle z hrubé mouky

Na pracovní plochu vysypte 300 gramů hrubé mouky, uprostřed udělejte důlek a vyklepněte do něj 3 vejce, špetku soli a 3 lžíce studené vody, kterou nalijete na vejce. Nyní si vezměte příborový nůž a od středu začněte zpracovávat těsto na nudle. Jakmile bude těsto tužší, pokračujte rukama. Ještě chvíli válejte těsto v mouce. A jakmile vznikne tuhá a nelepivá hmota, máte hotovo.

Semolinové nudle

Opět nasypte na pracovní plochu 300 gramů semoliny, vytvořte důlek a vyklepněte do něj tři vejce, tři lžíce vody a špetku soli. Pomocí nože nebo kuchyňské stěrky začněte zpracovávat těsto. Jakmile bude těsto tuhé, přejděte na zpracování rukama a alespoň dvě až tři minuty hněteme. Nyní připravené těsto (je jedno zda ze semoliny či hrubé mouky) vyválíme na 2 milimetry silný plát a necháme jej alespoň deset minut proschnout. Po uplynulé době rozkrájejte plát na přibližně pět centimetrů široké pásky, složte je na sebe a pomocí ostrého nože krájejte nudle. Ty buď okamžitě zpracujte, nebo je nechte na utěrce proschnout. Poté je můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě. Z tohoto těsta si můžete připravit nejen nudle do polévky, ale například špagety či tagliatelle.