Tato kořenová zelenina je nabitá velkým množstvím vitamínů, antioxidantů, ale také minerálních látek. Za trochu péče při pěstování červená řepa jistě stojí. S jistotou o ní lze tvrdit, že patří mezi nejzdravější, ale také univerzální zeleninu, se kterou v kuchyni můžete kouzlit na mnoho způsobů. Navíc ji lze jíst syrovou, pečenou, dušenou, vařenou, dokonce i v moučníku. Dnes jsme pro vás připravili salát ze syrové řepy, který bude obohacen o křen. Obě suroviny mají silné účinky pro imunitní systém, který je potřeba právě na podzim podpořit.
Proč jíst řepu
Červená řepa obsahuje vitamín B a C, provitamín A, hořčík, vápník, draslík, sodík, železo, selen a zinek. Dále bychom neměli zapomenout na kyselinu listovou, rubidium a antioxidanty zvané betacyanin a betain. Díky obsahu zmíněných látek dokáže detoxikovat organismus, preventivně působí proti rakovině a pozitivně ovlivňuje kardiovaskulární systém.
Upravuje střevní peristaltiku, zpomaluje stárnutí a zlepšuje činnost mozku. Na podporu imunitního systému bychom také neměli zapomínat. Křen obsahuje vitamín B, C, E, provitamin A, ale také draslík, železo, vápník a fosfor. Zároveň má antibakteriální účinky. Takže pokud trpíte na angíny, záněty či nachlazení, tyto dvě suroviny byste měli zařadit do jídelníčku, a to pravidelně.
Salát z červené řepy s křenem
Rychlý a velice jednoduchý salát, který připravíte během chvíle. Dopřát si ho můžete k zapečeným těstovinám, bramborám, ale také k masu či jen tak s opečenou bagetkou. Připravte si 4 malé či dvě střední bulvy řepy, kousek křenu podle chuti, 2 mrkve, šťávu z citronu, sůl a zakysanou smetanu.
Mrkev očistěte, řepu oloupejte a nastrouhejte obě suroviny na hrubém struhadle. Křen oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle, smíchejte dohromady, osolte a opepřete podle chuti. Poté na zeleninu nalijte citronovou šťávu a přidejte kelímek zakysané smetany. To je vše, naprosto jednoduchý a velice chutný recept. Chutné jsou i piniové oříšky, kterými můžete salát posypat.
Sledovat na WhatsApp
31. 8. 2024
Petra Seibertová
