Retro pečení: Připravte si citronovou babetu, která chutná jako od babičky

V posledních letech jsou stále více na vzestupu moderní dezerty či moučníky, které k nám přicházejí především z Ameriky. Například brownies a mnoho dalších. Bohužel na naše moučníky, buchty a ostatní delikatesy se již pomalu zapomíná. Připomeňme si tedy vynikající citronovou babetu, která se rozplývá na jazyku a voní po citronech.

Retro moučníky

Vzpomínáte si na citronovou babetu, kterou pekla zřejmě i vaše babička? Vždy byla tak příjemně nadýchaná, vláčná a vynikající. Připomeňte si tuto dobrůtku s níže uvedeným receptem. Babeta se bude hodit nejen ke kafíčku či čaji, ale také do práce či do školy na svačinku. Navíc, pokud nemáte dostatek času a potřebujete upéct moučník ze surovin, které máte doma, bude tento recept ideální. A v případě, že máte rádi mírně štiplavý zázvor, přidejte trošku do těsta.

Suroviny, které budete potřebovat

Na upečení citronové babety budete potřebovat tyto suroviny: kůra z 1,5 citronu (doporučujeme BIO citrony nebo v misce smíchejte vodu s trochou octa, lžičkou jedlé sody a na půl hodiny je namočte do připravené tekutiny), šťáva ze dvou citronů, 120 mililitrů rostlinného oleje, pokud chcete, přidejte půl čajové lžičky strouhaného zázvoru, 3 vejce, ½ hrnku cukru (kdo má rád velmi sladký moučník, může přidat na sladidle). Dále 250 mililitrů mléka, 1 kypřicí prášek, 2 hrnky polohrubé mouky.

V míse smíchejte mouku s kypřicím práškem a špetkou soli. V druhé míse vyšlehejte žloutky s cukrem, kůrou a šťávou z citronů. V třetí mísy vyšlehejte bílky na tuhý sníh. Vyšlehané žloutky smíchejte s mlékem pokojové teploty, nalijte do mouky, přidejte olej, popřípadě zázvor. Vše promíchejte a nakonec přidejte tuhý sníh. Zlehka jej zapracujte do těsta. Nemíchejte, těsto pouze prohazujte. Plech vyložte pečicím papírem a troubu předehřejte na 180 °C. Pokud papír nepoužíváte, plech vymažte tukem a vysypte hrubou moukou. Pečeme přibližně čtyřicet minut. Po upečení vyklopte, a to nejlépe na mřížku. Nechte vychladnout a pocukrujte nebo polijte citronovou polevou.

Citronová poleva

Na citronové polevě není nic složitého. Skládá se pouze ze 120 gramů moučkového cukru, lžíce horké vody a lžíce citronové šťávy. Ze všeho nejdříve smíchejte vodu se šťávou a postupně zašlehávejte cukr. Ten byste však měli předem prosít. Jakmile poleva získá bělavou barvu a mírně zhoustne, máte hotovo. Polevu můžete využít nejen na babetu, ale také na perník.