Jarní salát pro doplnění vitamínů a energie + fialkový ocet

Salát – to je dokonalá kombinace všemožných chutí a barev, která nás baví, chutná a snad nikdy neomrzí. Díky jarním surovinám navíc tělu dodáte potřebné živiny po dlouhé zimě.

Jarní saláty jsou bezpochyby příjemným zpestřením jídelníčku po náročné zimě. Povzbudí tělo nejen k jídlu, ale také k životu. Dodají nám energii, lepší náladu, ale taktéž zlepší pleť a pomohou nám zhubnout pár zimních kil. Připravte si s námi jarní salát z divokých bylin, zeleniny a doplňte je lahodnou zálivkou – výsledkem bude lahodný salát plný chutí. Plus vám prozradíme, jak připravit fialkový ocet.

Suroviny

2 porce

1 ks svazek ředkviček

4 lžíce sedmikrásek (jedna hrst)

20 ks listů medvědího česneku

6 ks listů hlávkového salátu

5 ks mladých pampeliškových listů

1 lžička cukru

1 lžíce fialkového octu

1 lžíce bílého jogurtu

1 lžička nerafinovaného slunečnicového oleje

Postup

Salát, medvědí česnek a pampeliškové listy nakrájejte na proužky, ředkvičky na kolečka nebo tak, jak je máte rádi a promíchejte. Přidejte sedmikrásky.

V misce smíchejte cukr (použít můžete klidně méně cukru nebo jej obměňte za čekankový sirup), jogurt, olej a fialkový ocet. Promíchejte a vylijte na salát. Jako přílohu si dopřejte žitný chléb.

Recept na fialkový ocet

Do jablečného nebo vinného octa dejte hrst fialek a nechte alespoň dva dny louhovat. Poté už záleží jen na vás, zda ocet přecedíte. Ovšem fialky v octu můžete ponechat, jejich přítomnost ničemu neuškodí a naopak čím déle tam budou, tím bude chuť výraznější. Počet fialek také klidně zvyšte. Stejně tak lze připravit i fialkový cukr. Stačí do sklenice umístit fialky, které zasypete cukrem. Takto připravený cukr můžeme dát i s fialkami do salátu nebo do moučníku. A pokud máte rádi sedmikrásky, vyzkoušejte náš recept na sedmikráskový sirup.