Křehký koláč s medvědím česnekem a špenátem: Ideální večeře či pohoštění pro návštěvu

Sladké, ale i slané koláče patří již dlouhá desetiletí k oblíbeným jídlům. Lze s nimi kouzlit na sto a více způsobů a obměňovat jejich náplně. Už jste zkoušeli i ten s medvědím česnekem a špenátem?

V případě, že přemýšlíte, co připravíte k večeři nebo jako oběd do krabičky, bude slaný koláč vhodnou volbou. Mimo toho se také hodí jako pohoštění pro hosty či jen tak, když dostanete chuť na něco dobrého. Navíc sezona medvědího česneku je v plném proudu, takže si jej můžete jít do lesa natrhat a nemusíte za něj utrácet. Příprava je jednoduchá a výsledek vás jistě překvapí.

Suroviny

5 porcí

1 ks mražený špenát

20 ks listů medvědího česneku

1 špetka soli

1 špetka pepře

4 ks vajec

250 ml smetany ke šlehání

100 g tvrdého sýru

2 ks stroužků česneku

Těsto

400 g hladké mouky

200 g másla

2 lžíce vody

2 ks vejce

1 lžička prášku do pečiva

Postup

Nejdříve si připravte náplň. Česnek nakrájejte na plátky a mírně orestujte, přihoďte rozpuštěný špenát a medvědí česnek nakrájený na proužky, tři minuty poduste a odstavte z plotny.

V míse vyšlehejte vejce, smetanu a poté přidejte sýr, sůl a pepř. Jakmile špenát vychladne, vmíchejte k němu vaječnou směs.

Dále prosejte mouku a přidejte prášek do pečiva, změklé máslo, vodu, vejce a zpracujte kompaktní těsto, které rozdělíte na dvě části. Připravte si koláčovou formu, kterou vymažete a vysypete moukou.

Těsto rozválejte a vložte do formy, okraje umístěte i na stěny, propíchejte vidličkou, vložte náplň a zakryjte druhou půlkou rozváleného těsta a také jej párkrát propíchněte. Pečte na 170 °C po dobu 45 minut.

Kam na sběr medvědího česneku

Než se na sběr vydáte, určitě je dobré vědět, že v chráněných oblastech je sběr česneku zakázán. Nejčastěji však roste na vlhkých místech, tedy poblíž řek nebo potoků a pod listnatými stromy. Také miluje písčitohlinitou až jílovitou půdu, takže je velká pravděpodobnost, že jej najdete tam, kde se vyskytují skály. Určitě si také dávejte pozor na možnou záměnu s konvalinkou nebo ocúnem.