Pokud nemáte rádi mandle či jste alergičtí, můžete je kompletně vynechat. Mazanec či bochánek můžete ozdobit například copem, který jde vidět na fotografii.
Nejlepší velikonoční mazanec podle babiččina receptu, který zvládne každý
4. 4. 2023
Velikonoce bez bochánku nebo-li mazance? To rozhodně nejde dohromady. V případě, že ho každoročně kupujete, zkuste si ho letos upéct. Není složitý a podle tohoto receptu od babičky zvládne mazanec každý.
Pokud máte raději bochánek než beránka, upečte si ho. Kynuté těsto není složité a věřte, že jej zvládne i začátečník. Navíc bude pěkně hutný, na plechu se nerozjede do placky a co se týká chuti, jen se po něm zapráší. Obecně by se mazanec měl zadělávat na Bílou sobotu, tak buďte připraveni.
Suroviny
8
porcí
380
ml
vlažného mléka
50
g
droždí
100
g
cukru
150
g
mandlí
2
lžíce
rumu
175
g
másla
1
kg
polohrubé mouky
3
ks
žloutků
2
ks
vejce
1
lžička
soli
120
g
rozinek
Postup
1
Do misky dejte cukr, droždí, rozmačkejte jej na kaši a přidejte 3 lžíce vlažného mléka. Promíchejte a odložte na teplé místo.
2
Pokud máte celé neloupané mandle, spařte je ve vodě, po deseti minutách slijte a oloupejte. 120 gramů mandlí rozemelte a rozpusťte máslo.
3
Kvásek smíchejte s moukou, 2 žloutky, vejci, zbývajícím cukrem, mlékem, máslem, solí, rumem, rozinkami (rozinky můžete namočit do rumu) a s mletými mandlemi. Vypracujte hladké těsto a nechte ho 30 minut kynout.
4
Po uplynulé době odeberte čtvrt těsta a vyválejte z něj dva válečky.
5
Ze zbylého těsta vytvořte bochánek, válečky na něj umístěte do tvaru kříže, rozšlehejte poslední žloutek, potřete celý mazanec a umístěte na něj zbylé mandle. Můžete je rozsekat, záleží na vaší chuti. Nechte ještě dvacet minut kynout a předehřejte troubu na 180 °C. Pečeme 45 minut.
