Kytičky z kynutého těsta nejen příjemně ozdobí stůl, ale také vám budou chutnat a budete je mít poměrně rychle připravené. Těsto nemusíte nechat kynout, ale vždy je lepší tento krok neuspěchat, neboť výsledek bude nadýchanější a jemnější. Jak tedy postupovat při tvorbě tohoto jednoduchého a vynikajícího pohoštění?
Jak vytvarovat kytičky
I když se kytičky mohou zdát složité, není tomu tak. Naopak, do pečení se mohou pustit i ti, kteří nemají žádné zkušenosti s pečením a tvarováním. Po vykynutí těsta jej rozválíme na jeden centimetr silný plát, ze kterého vykrojíme kolečka. Jak velká budou, už záleží jen na vás. Vykrojit je můžete hrnkem, ale také například podšálkem, který položíte na těsto a vykrojíte požadovaný tvar. Použít samozřejmě můžete cokoli jiného, co budete mít po ruce. Jakmile vykrojíte kolečka, šestkrát je kolem dokola nakrojte a následně každý naříznutý kousek vytvarujte tak, aby vznikl okvětní lístek. Přesně tak, jak vidíte na úvodní fotografii.
Recept na kynuté kytičky
Připravte si tyto suroviny: 160 mililitrů oleje, 260 mililitrů mléka, 2 žloutky, 25 gramů droždí, 120 gramů cukru, 1 špetka soli, 500 gramů hladké mouky a dvě lžičky skořice. Pokud máte domácí pekárnu, zadělejte těsto v ní. Nejdříve připravte kvásek z droždí – do misky dejte droždí, lžičku cukru a obě suroviny rozmíchejte na kaši. Poté přidejte půl lžičky mouky a 100 mililitrů vlažného mléka. Zamíchejte a nechte vzejít kvásek, přibližně patnáct minut vyčkejte. Následně do pekárny umístěte tekuté a poté sypké suroviny.
Pokud pekárnu nemáte, kvásek připravte stejným způsobem a po vzejití ho smíchejte se žloutky, olejem, zbylým mlékem, špetkou soli, cukrem, skořicí a moukou. Zadělejte na hedvábné těsto, které necháte hodinu kynout. Poté vyklopte z mísy a postupujte podle výše zmíněného postupu. Vytvarované kytičky nechte na plechu ještě 15 minut kynout a do středu vytlačte kolečko na marmeládu. Před tím, než kytičky umístíte do trouby, potřete je vejcem smíchaným s jednou lžící mléka. Můžete je také lehce posypat drobenkou. Do důlku dáváme marmeládu až po upečení, ale pokud chcete, dejte ji tam před upečením. Pečte na 180 °C přibližně 15 až 20 minut.
