Obecně lze říci, že pizza patří mezi kalorická jídla, která neobsahují skoro žádné živiny. Navíc ti, kteří drží redukční dietu, by si tuto pochoutku dopřávat neměli. Jinak je tomu však u pizzy, kterou připravíme z cukety. A ta, jak je známo, obsahuje minimum kalorií, ale spoustu vitamínů a minerálních látek, které uchováme i tehdy, když ji upečeme. A čím vlastně nahradíme tučný sýr?
Co obsahuje cuketa a čím nahradit sýr
Cukety patří mezi zeleninu, kterou si můžeme dopřát bez výčitek. Je nízkokalorická, obsahuje až 90 % vody, vlákninu, draslík, fosfor, hořčík, vápník a vitamín C a B, ale také provitamin A, který je nejlépe vstřebatelný pomocí tuků. Navíc nám pomáhá se soustředěním, zbavuje střeva toxinů, podporuje imunitní systém, posiluje svaly, snižuje cholesterol, působí proti zácpě a tak dále. Cuketa jednoznačně patří k potravinám, které bychom měli zařadit do jídelníčku. A je jedno, v jaké formě. Vynikající jsou malé cuketky zakápnuté česnekovým olejem, ale také zapečené, na těstovinách, v bramborách či pod masem.
A jak vlastně nahradit tučný sýr, aby měla cuketová pizza nižší obsah kalorií? V takovém případě doporučujeme sýr Cottage či olomoucké tvarůžky. Nižší obsah tuku má také mozzarella, která je navíc velmi zdravá. A pokud chcete vyzkoušet jinou pizzu, která obsahuje živiny a zároveň vám nevadí tuk, neváhejte a použijte čedar nebo tučnou goudu. Pizzu lze také obohatit cibulí nebo olivami.
Recept na cuketovou pizzu
Na cuketovou pizzu si připravte 550 gramů cukety, 5 polévkových lžic špaldové celozrnné mouky (může být i hladká pšeničná), 1 lžičku prášku do pečiva bez fosfátů, 3 vejce, lžičku soli, bazalku, oregano, 2 mozzarelly, 3 kusy rajčete, 4 lžíce rajčatového pyré. Pokud máte malé cukety, které nejsou přerostlé, nastrouhejte je na hrubém struhadle i se slupkou, cuketu osolte a dejte ji stranou. Cuketa pustí vodu, kterou následně vylijete.
Do druhé mísy dejte mouku, kypřící prášek, vymačkanou cuketu a rozšlehaná vejce. Vše promíchejte a těsto rozprostřete na plech vyložený pečícím papírem. Následně jej potřete rajčatovým pyré, ochuťte kořením, přidejte nakrájenou mozzarellu či jiný sýr a na plátky nakrájená rajčata. Troubu předehřejeme na 190 °C a pečeme přibližně dvacet minut. To je vše, dobrou chuť.
